学会生蚝蒜蓉酱的制作方法 ，按这个方子做，比外边卖的还好吃
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发布时间：2024-11-23 08:33:54
牡蛎又称生蚝或者海蛎子，软体寄生动物，是唯一能够生吃的贝类，因肉质细腻，味道鲜美。另外，生蚝含锌量极高，是所有食物中含锌量最高的，堪称补锌佳品。我国北起鸭绿江，南至海南岛，沿海等地皆产蚝。生蚝分布广泛，容易获得。正是基于以上原因，生蚝为我国广大民众所喜爱。
这两天，生蚝是超级火，那句"男人的加油站，女人的美容院"，直接将生蚝推到了各路吃货的面前。生吃、烤制、清蒸、盐焗……每一道，都能让人口水横流。对于内陆地区的我们而言，生蚝多见于夜市烧烤，不管新鲜不新鲜，加上一把蒜蓉，烤熟上桌都是让人欲罢不能的美食。生蚝对处于内陆的我们而言，唯一的缺点，大概就是不便宜。
按着方子，我一共做了一盘烤的，二盘蒸的，发现蒸出来的更好吃，而且这个蒜蓉辣椒真心过瘾，于是，赶紧来和大家一起分享分享。
【蒜蓉生蚝】
【食材准备】
生蚝32个，大蒜6整头，小米辣4个、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量、粉丝适量
【制作过程】
1、粉丝1把用温水泡开；
2、生蚝用牙刷刷干净外壳，用刀撬开，流水冲洗干净；
3、大蒜去皮，剁成蒜蓉，分三份，一份加入剁好的小米辣，一份加生抽和蚝油，一份纯蒜蓉；
4、起锅烧油，油热后，倒入有小米辣的蒜蓉，小火翻炒至金黄；
5、加入拌有生抽和蚝油的蒜蓉，继续小火翻炒至熟透；
6、关火，加入纯蒜蓉，搅拌均匀备用；
7、准备盘子，放生蚝，铺一点粉丝备用；
8、用勺子将做好的蒜蓉平铺在粉丝上；
9、起锅烧水，水开后，放入生蚝，大火蒸5分钟；
【烹饪小贴士】
1、小米辣的用量多少，根据口味来调整，孩子吃的话，不要放辣椒，蒸生蚝的时间也要适当延长。
2、出锅的生蚝，点缀上小葱叶，颜色更加好看，奈何我没有，直接用了一点点大葱叶子。
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