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怎么做泡酸萝卜?教您正宗配方,保证酸辣脆爽

100次浏览     发布时间:2024-12-22 09:48:24    


酸萝卜

正宗配方:白萝卜3斤、独蒜100克、老姜100克、凉开水4斤、食盐60克、野泡山椒100克、白糖100克、米醋100克。

做法:

酸萝卜

1. 先将白萝卜、独蒜、老姜全部洗净,然后萝卜切成1厘米款4厘米长的条状,姜切片备用。

2. 把切好的萝卜用食盐腌制30分钟左右,让萝卜出适量的水,并消除萝卜的辣感。

3. 把腌好的萝卜洗净(凉开水冲洗,勿粘生水和油)。

4. 准备一个干净的坛子,然后放入泡椒、老姜、独蒜、糖、米醋和适量凉开水,在放入准备好的萝卜,进行封坛,然后一星期后即可食用,保证吃起来酸辣脆爽。

5. 做好的萝卜,建议大家20-30天后在食用,含有的亚硝酸盐最少。

酸萝卜

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