小龙虾怎么清洗和处理干净（清洗小龙虾，别只会用面粉）

100次浏览发布时间：2025-01-29 00:09:55

现在小龙虾开始大量上市了，对于众多吃货们来说，小龙虾是夏天必不可少的美食之一。很多人都会买几斤，回家自己做。不过小龙虾虽然好吃，但是却比较难清理。不少人只会用面粉洗，费半天劲，也没洗干净。以后清洗小龙虾，别只会用面粉了，加上这3步，洗得又快又干净，吃着也更放心。

网上有很多方法，比如说用洗碗机、声波震荡，甚至洗衣机洗小龙虾，其实不需要那么麻烦。用淡盐水，再放几小勺面粉，搅拌均匀。然后把小龙虾放进去，浸泡半小时，用筷子搅拌一会，用清水冲洗干净，小龙虾的外壳就好了。

先外壳清洗干净以后，还要再加上下面这3步：

第一步，剪掉虾头，去除里面的内脏。剪的时候注意了，是从三角形的位置开始剪（如下图所示）。看准这个位置，从这里减掉就行，三角形的头部直接扔掉。

此时可以看到虾头位置有一团黑色的东西（下图左边），那就是小龙虾的各个内脏。把它取出来扔掉，然后露出一圈黄颜色的东西（下图右边），那就是虾黄。不过也不是所以的小龙虾都有虾黄（公虾没有），但是咱把头部清洗干净就行。

第二步，拽掉虾线。小龙虾有3片尾鳍，捏紧中间那一个（下图），左右转一圈，然后慢慢拽出来，虾线就跟着带出来了。小龙虾的虾线是它的肠道，里面有半消化物和排泄物。有的颜色发黑，有的还有苦味，建议给它拔掉，吃起来更放心。

第三步，去掉虾腮。具体位置是小龙虾钳子下面的4对小爪子，用里拔掉，就会把虾腮也拽出来了（下图就是去掉虾腮后的样子）。虾鳃是寒性，对肠胃虚弱的人有影响，不过影响也不大。如果嫌弃麻烦的话，这一步可以忽略。

其实熟练的话，去虾腮也就2秒钟顺手的事。另外拔掉虾腮，会露出里面的虾肉，烹饪的时候更容易入味。吃的时候，也很方便剥壳。刚开始可能会比较费劲，清洗三五个以后就上手了，几斤小龙虾只需要十几分钟，就能全部洗得干干净净。

好了，小龙虾就这样清洗干净了。简单来说，先用淡盐水+面粉，洗掉外壳上的泥沙。然后在加上这3步，1、剪头去内脏，2、拽掉虾线，3、去掉虾腮。按照上面的方法来，去又快又干净，吃着更放心。喜欢本文，欢迎分享，谢谢