桑葚果酱的做法窍门是什么（桑葚果酱，零添加的健康食品。）

又是一年桑葚季，趁着这个双休日，赶紧奔向桑树林，解解馋。

小时候，好吃的东西不多，桑葚绝对是我们乡下孩子的一道美食。每年五月份，桑果成熟了，桑树枝上挂着的一个个紫色的果子，诱惑着我们。不管天气多热，不管蚊虫叮咬，我们几个小孩钻在桑树林里，边摘边吃，吃的满手满嘴都是紫紫的颜色，吃够了才肯回家。现在物质生活条件好了，想吃啥都很容易得到，桑果已无人问津，可我还是好这一口，这不，趁着休息的日子赶快去一饱口福，妥妥的吃货一枚，没办法了。

摘桑葚，最好是桑树林边上的桑树。为什么呢？这个大家都懂，阳光、雨露滋润着，所以桑树地边上的桑树枝上的果子特别甜。

边摘边吃，不用担心干不干净，最后还捧着一大盆回家，真是贪心的很，谁让我这么爱吃呢。

这么多桑葚，一下子吃不完，也不容易存放，得了，就来做做桑葚果酱吧。

• 清洗

先把桑葚的蒂把剪了，放在淡盐水中浸泡10分钟。这样，桑葚上那些脏东西比较容易洗掉。10分钟后，用清水冲洗干净，控干水分。

• 熬制

桑葚熬制前，放入一定比例的冰糖。250克桑葚，60克冰糖，四分之一个柠檬。冰糖的量根据自己的喜好，不是很喜欢甜的，可以少放冰糖。手边没有冰糖，白砂糖也行。桑葚和冰糖混合后，小火熬制，全程无需盖盖，大概25分钟左右，桑葚果酱比较浓稠了，挤入柠檬汁，搅拌均匀。在熬制的后期，要用勺子不停搅拌，以免粘锅。等到果酱完全冷却，把它放入无油无水的玻璃瓶中，盖盖冷藏，尽量早点吃完。根据我的经验，放一个月没事，但必须冷藏。

桑葚果酱混合在酸奶中，涂抹在面包片上，口感更为丰富，非常好吃。早上起的晚，来不及做其他的早点，可以考虑这个，营养美味健康都在。

熬制果酱全程小火 ，后期不停搅拌，以免粘锅。盛放的器皿是无油无水的，不然容易变质。

桑葚的营养价值丰富，一般人群都可以食用。尤其对我们这些爱美女士来说，桑葚中含有的乌发素，能使头发变得黑而亮泽，具有美容的作用。但桑葚虽好，也不能多吃，尤其是少年儿童不宜多吃，因为桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质吸收。糖尿病人也应忌食。