红头鱼的家常做法大全（红头鱼肥美香鲜）

100次浏览发布时间：2025-02-17 19:11:13

红头鱼又称穷头鱼（因头上无肉）、红娘鱼（通身红色且漂亮）等。其肉呈豆瓣状且厚，鲜香味美深受很多人喜爱。吃法多种多样，如：做汤，做鱼卤面，还可以晒鱼米，包水饺等，其特殊的味道是其它鱼无法比拟的。

我更喜欢吃红头鱼焖萝卜，不仅做法简单，而且可以保持鱼的原汁原味。今天早上买的新鲜鱼，15元2斤，中午就用它焖萝卜，可谓是好吃不贵，久吃不够啊！具体做法：先将鱼洗净打上花刀，撒上适量的盐便于入味；再将萝卜洗净切片（青白萝卜都可以），切一点葱花和香菜备用；锅里放油烧热，用花椒，姜、蒜、醋爆锅，再将鱼放到锅里煎一煎，这样可以使鱼汤既白又鲜，加水没过鱼即可，再加入小许料酒去腥，待锅烧开后加入萝卜，继续炖煮至萝卜熟烂，加入葱花和香菜就可以出锅了。