为什么咖啡不能煮沸（煮咖啡粉技巧如何冲一杯好咖啡）

100次浏览发布时间：2025-04-01 06:24:54

同样的咖啡粉，为什么别人冲出来就特别好喝呢？就是因为人家知道这些冲泡技巧，了解这些，你冲的咖啡也会很美妙。

咖啡粉怎么煮?

1.煮沸会使咖啡变苦

建议千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。

2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热

维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。

3.使用新鲜的清水来冲泡

每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味，可以考虑用活性碳过滤。

4.请勿重复使用研磨咖啡粉

因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。

5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度

研磨的太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞注冲泡器具。

研磨不足，则会导致研磨咖啡清淡如水。

若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，为适当的研磨度。

6.建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡

不论要冲调多少咖啡，都应以同样的比例调理。

7.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味。

建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味得比较久。

为什么咖啡不能煮沸（煮咖啡粉技巧 如何冲一杯好咖啡）