百合的功效与作用及食用方法王士雄老先生笔下的百合！

123次浏览发布时间：2021-12-04 18:50:00

金黄的九月，本是收获的季节，而我们却在抗疫中度过。今天就来推荐一款秋季养生食物，让我们一起跟着王士雄老先生一起学习——百合，这里讲的是百合科植物卷丹或细叶百合的肉质鳞叶，不是平时花店的香水百合啥的哈。

原文阐述如下：“甘平。润肺, 补胃, 清心, 定魄, 息惊, 泽肤, 通乳, 祛风, 涤热, 化湿, 散痈。治急黄, 止虚嗽, 杀蛊毒, 疗悲哀, 辟诸邪, 利二便, 下平脚气, 上理咽喉。以肥大纯白味甘, 而作檀香气者良。

或蒸或煮, 而淡食之, 专治虚火劳嗽, 亦可煮粥、煨肉。澄粉食, 并补虚羸, 不仅充饥也。入药则以山中野生、弥小而味甘者胜。

风寒痰嗽、中寒便滑者勿食。”

我们稍作解释：百合，味甘、性平；具有润肺、补胃、清心、定魄（因肺藏魄，百合润肺使得肺气得以顺降，故能定魄）、息惊（因其有清心的功效，故能息惊）、泽肤（润肤）、通乳、祛风、涤热（清热）、化湿、散痈（消疮痈肿毒）的功效；可以用于治疗急性黄疸、虚劳咳嗽、虫毒、悲伤、小便不利、下肢无力、咽喉肿痛等，还可以辟邪气。

这里王老先生讲百合可以治疗悲伤，有的人可能不会理解，为啥吃点百合还能疗悲伤了，可不是化悲愤为食欲哈，而是由于肺主悲伤，肺的生理特点是喜润恶燥，只要肺脏过燥，就会出现相应症状，比如干咳、咽喉痛、气喘等，悲伤也是肺燥所致的症状之一，百合能润肺，使肺气顺降，悲伤之气可消。另外，百合润肤的功能，也是由于肺主皮毛，我们皮肤的润泽程度和肺的功能好坏关系密切，百合能润肺，从而能够润肤。由此可见，有肺燥的女性朋友可以多食百合。

食用百合要以球茎肥大纯白、味甘, 有檀香气的为佳品。而药用的话要以山中野生、球茎小、味甘的好。现在都是种植的，大家看着选就行，没有鲜百合，购买干百合泡发也有相同功效。

百合食用方法多样，可以直接淡淡的蒸或煮着吃（专门用于治疗虚火咳嗽）；还可以煮粥、炖肉。百合的球茎也可以像地瓜和葛根、莲藕一样，经搅碎洗出淀粉，有补虚的作用，但是这个产量估计很低了吧。

但是，百合虽好，风寒痰嗽、脾胃虚寒平时就容易拉肚子的人不能吃。

食谱推荐：

①百合炖梨汤：干百合10克（要温水泡发），雪梨去核切厚片1个，党参5克，白糖和水适量。

用陶瓷容器隔水炖，炖至百合、梨肉软烂即可；

功效：清热润肺；主治：虚火所致的干咳、咽喉干痛，也有润肤之效。