冬天到了，买炒货的人变多了，喷香的糖炒栗子、小巧的瓜子，还有白色的开心果，这些宋女士都不爱，她最喜欢吃的是花生，基本上每个月都会买上一斤五香花生，放在家里当零食吃。而且她还听说吃花生能养生，不知道是不是真的。

如果给花生打个分，大概能得8分，不管是榨油还是做菜，做主食还是做零食，它都可以一个人完成，而且营养很丰富，为啥还差两分呢？因为花生吃不对也有可能伤身。

经常吃花生，真的能养生吗？为啥有人却说它伤血管？

《美国临床营养学杂志》上的研究发现，花生能改善人体代谢，有助于心血管健康

用它代替精制谷物(面粉、面条、袋装麦片等)是一种很健康的饮食方式，在研究中将花生和白米糕进行了对比，结果发现，坚持吃花生的志愿者代谢率明显改善。

既然研究说吃花生对血管好，是不是代表可以任意吃花生，什么样的花生都可以吃了呢？而且研究并没有明确说明它可以降血糖或降血压，所以，想要护血管还得吃对了。

怎么样吃花生才养生？给你3个靠谱建议

①吃得方法要对

《本草纲目》记载“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”

在中医眼中花生有很多好处，对脾、胃、肺都有好处，女性常吃还能滋养气血。这里教大家三种健康的吃法，不妨学一学。

凉拌着吃

花生可以搭配黑木耳、香菜、醋、黄瓜等食材一起凉拌， 做起来简单方便，吃起来清爽可口，还能缓解其中的油脂带来的油腻感，爱吃的人不妨试试。

但是要提醒大家，凉拌菜最好一顿吃完，即便放在冰箱中也会很快细菌，如果吃不完就要倒掉。

打碎了吃

将花生、大米、糯米、小黄米放在锅里煮成粥，然后加点水放在豆浆机里打成糊，适合牙口不好的老年人和婴幼儿。但是老年人不可多吃米糊，因为它在胃里很容易消化，所以会影响血糖，但是适量吃还是可以的。

泡着醋吃

酸酸的口感适合食欲不佳的人，女性在孕期呕吐严重，也可以吃它缓解。但是它没有软化血管的能力，不要被谣言欺骗。

搭配着吃

大名鼎鼎的五红汤应该很多人都听说过，女性吃非常好，除了花生，还有红枣、枸杞、红豆、红糖，气血是人的根本，脸色苍白、月经较少、脱发严重的人不妨试试。

②吃的数量要对

有的患者把花生装进口袋里，没事吃两口，甚至当成零食时，一吃就停不下来，这样是不对的。再好的东西也不能多吃，推荐食用量在15克左右，大概15-30粒，一天吃这么多就可以了。

③三种情况下不要吃花生，小心养生变伤身

聚餐应酬后不要吃——此时已经吃过很多大鱼大肉，就不要再增加热量了，尤其是打算入睡或加班工作的人，身体无法消耗那么多热量，时间久了很容易发胖。

咳嗽、嗓子干痒的时候不要吃——花生很硬，嚼碎后还会产生渣渣和皮屑，容易呛到气管里，让咳嗽变得更严重。而且花生中的水分很少，吃多了会口干、上火。

睡觉前不要吃太多生花生——因为它难消化，纤维成分更多，如果胃不好或做过切除胆囊手术，应避免食用，会烧心、反酸。

生花生有营养，还是熟花生有营养？

生花生，带壳的或晒干的没有经过任何加工。空腹吃上几粒有助于缓解肠胃不适，但是需要嚼得很碎，否则会增加胃部负担。它外面的花生衣很鲜嫩，女性吃非常好，贫血、低血糖、手术恢复期、产后女性都可以适当食用。

但是它有两个缺点，那就是消化难以及有污染风险，在吃得时候要格外注意，挑选完好无损地吃，不要吃有虫洞的。

熟花生，经过加工后有各种各样的口味，辣的、五香的、奶油的、盐卤的，非常好吃，但是却不符合健康饮食标准，尤其是心血管疾病患者，应避免食用油炸、盐卤的花生。

而且，经过加工后花生的营养变少了，特别是零食类的花生，老人和儿童要少吃，会增加额外的热量和脂肪，不利于身体健康。所以，还是吃生得更好。

总之看你怎么吃，若是经常吃油炸花生，就容易伤害血管，可是如果能健康地吃，就能给身体带来好处，决定权在于个人，你打算怎么吃花生。最后，如果花生没有吃完，要用密封的盒子装起来，受潮后容易发霉，若是发现长毛了就别吃了。

参考资料：

[1]生花生和熟花生，哪种更有益?3种“新吃法”，润肺清肝，补气血.北京卫视我是大医生.2020-11-06

[2]花生的健康美味吃法：水煮不油腻 醋泡增食欲 打浆好消化.生命时报.2020-03-25

[3]小小的它竟能防心脏病和癌症!5种情况下，再馋也不能贪吃!.人民网.2018-11-21

[4]花生当零食，改善代谢.生命时报.2021-01-20