中国人的早餐大多是高碳水化合物食物

比如油条、面条、包子、大米粥……

这些又都属于高升糖指数的食物

如此吃法

即使是正常人

也会增加血糖波动的可能性

所以作为糖友

如何安排一餐科学健康的早餐

则更为重要

把早上喝粥的习惯改成喝牛奶豆浆

糖尿病人早餐后的血糖是一天中较难控制的，这与清晨对抗胰岛素的各种激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关。许多人有早上喝粥的习惯，而得了糖尿病，喝粥最好放在晚上。

早上可以把粥换成牛奶，牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、人体必需的各种氨基酸以及丰富的钙磷和矿物质，且钙、磷搭配比例适宜，利于吸收。

另外，牛奶属于低血糖生成指数食物，饮用后升高血糖缓慢而平稳，非常适合于糖尿病患者。最好能每天保证喝300毫升牛奶，不爱喝牛奶的喝黄豆豆浆、黑豆豆浆也可以。

巧搭蔬菜，降低早餐主食的升糖能力

一提到早上吃什么，很多人马上想到豆浆油条、焦圈豆汁，吊炉饼豆腐脑，这些食物普通人没问题，好吃又方便，但是对于糖友来说负担就有点太大了，这些主食都需要过油，热量太高了，营养价值并不高，经常吃不仅不利于控制血糖，还会加大高血压、高血脂风险。

吃主食之前，糖友可以吃蔬菜水果，蔬菜水果能集中提供更多量的微量元素、维生素，以及膳食纤维，不仅能防治便秘、延缓血糖的上升，还能增加饱腹感。比如馒头配一个凉拌黄瓜，面条加等量的绿叶菜、西红柿等。

巧换主食，降低早餐热量又不饿肚子

糖友的早餐主食可以多样化，告别单一的主食，比如吃杂粮，粗粮食物，减少精细米面的摄取。杂粮粗粮类主食可以减缓餐后血糖的升高，并且早餐注意好主食的量，一个鸡蛋大小的杂粮馒头即可。

如果你习惯于吃很多主食才觉得饱了，可试试用豆制品换部分主食。豆制品富含蛋白质，而脂肪含量低，蛋白质延缓胃排空速度，使混合食物团进入小肠的速度变慢。而小肠是糖消化吸收的主要场所，因此把豆制品和主食搭配，餐后血糖上升速度就慢一些。适合早餐的豆制品比如凉拌豆腐丝一小盘或豆腐卷一个。

参考文章来源：糖尿病之友

图片：来源网络

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