烤鱼发源于重庆巫县,是川菜中有名的代表作。以其“一炖二烤”的独特烹饪方式赢得大众的喜爱,它的做法也分很多种。有炭火烤鱼还有铁板烤鱼。相比来说还是炭火烤鱼更香,一定程度上保证了鱼的鲜味。但家庭制作上没有专门做烤鱼的工具齐全,但今天小编就给大家带来本人自创秘籍烤箱烤鱼的做法大全,特别适合喜欢吃烤鱼的朋友们在家制作。
取一条,新鲜的清江鱼一分为二放入盘中。在鱼身上划上几刀,保证滋味渗透到鱼肉里面。在划好的刀口上塞上姜片,倒料酒,再撒点盐。腌制一小时分钟左右,以确保其充分入味。这时准备你想吃的配菜,将配菜放到锅里炒一下,去生即可。将配菜铺在托盘上面,把腌好的鱼放在配菜上,在鱼的表面抹一层油放入烤箱,180度上下火烤25分钟即可食用。
取一条,新鲜的清江鱼一分为二放入盘中,倒入生抽腌制十分钟。腌好的鱼身摸一层油,撒上黑胡椒粉,均匀的铺上姜碎和剁椒的混合物。放入烤箱,180度上下火烤25分钟,出箱后撒上葱花和香菜,一道美味的剁椒烤鱼就做完了。
取一条,新鲜的清江鱼一分为二放入盘中,鱼用煎锅煎至两面微焦即可,将你想吃的配菜放到锅里炒一下,大概五分熟。还是老样子,托盘中先铺配菜再放鱼。放入烤箱,180度上下火烤15分钟。烤鱼的时候我们做豆豉酱料,锅内放油,放两大勺豆豉炒香,放入两勺蒸鱼豉油和少盐,加入半碗水淀粉,大火收汁至浓稠。将烤鱼取出,把做好的酱汁倒入盘中,最后在撒上葱花和香菜。