正确打发淡奶油你想知道的都在这

82次浏览发布时间：2023-02-23 07:05:18

相信很多烘焙新手的朋友们都是怎么了解奶油如何打发才是正确的，今天小编在这里教你几个妙招，让你与淡奶油在高温的夏日玩出新花样

淡奶油正确的打发方法

1、首先是将淡奶油倒进盘中，并加入糖粉，综合比例是（200奶油：20砂糖）再用电动打蛋器搅匀。

关于糖的建议：

① 选用糖粉会更好。因为淡奶油不易溶解粗沙糖，如果使用粗沙糖就会出现一下这种情况：奶油搅拌好了，但是糖还没完全融化掉。

② 当然啦，如果家里有专门能磨碎细砂糖的工具那会更加好。

怎么判断奶油湿性、硬性

记得最开始打发淡奶油需要用低速，也就是一档的速度。避免奶油溅出

软性

软性主要将淡奶油打发至浓稠，纹路需要明显，并且不能流动，拉起时三角尖是软的，这是湿性状态，比较合适做蛋糕卷

硬性

奶油打发至顺滑，能拉出坚挺不能动的三角尖，倒过来也不会掉出来的哦。就是硬性状态，做戚风蛋糕合适

建议：打发速度过快，容易造成“奶油油水分离”，打发娇气的淡奶油可是要温柔点哦~

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