炸薯条,不要切了直接炸,教您一招,薯条酥脆可口,比买的都好吃
秋天里,应季绿叶蔬菜越来越少,而根类食材越来越多,比如红薯、紫薯、山药、土豆等等,这些食材不仅做法多样,还营养价值高,多吃对身体有益。其中土豆很受欢迎,现在正是土豆上市的时节,新鲜又便宜,有兴趣的话可以多囤一些,用纸箱装起来,不用天天出去买,又省钱。土豆可以做出很多不同的菜肴和零食,薯条便是很多人爱吃的一种,又香又酥,吃多少次都不嫌腻。
现如今想吃薯条不难,快餐店、炸鸡店、街边小摊都有卖的,或者从超市里买一袋半成品,回家炸一炸就可以吃了,花钱不多又很方便,不知道你平常想吃都怎么办的呢?我更喜欢自己做,感觉亲手做得更好吃,又不会吃到不健康的油。
相信有人和我一样想要亲手炸薯条吃,但想做好炸薯条,还要掌握正确做法,否则炸好不酥脆,口感差。
炸薯条试了很多方法,发现这种方法比较好用,炸薯条,不要切了直接炸,教您一招,薯条酥脆可口,比买的都好吃!
下面我来给大家分享一下炸薯条的详细做法,按照这个方法做,每次都可以成功做出不错的薯条,再也不需要去买,两个土豆可以做一大盘,成本特别低,还更健康,快来看看。
炸薯条的做法步骤:
准备两个大土豆,最好体型是椭圆形,表面光滑没有坑洼的,而且土豆的颜色是白的最好,这样的做出来更好吃。
把土豆皮去掉,清洗干净后切成小长条,稍微粗一点不要过细,这样的土豆条炸出来更有口感,切好冲洗一下待用。
锅内加水煮开,放入土豆条,再放入适量食盐,增加一下底味。
继续大火煮,差不多煮一分钟捞出,捞出后再放水龙头下冲凉,降温之后控水。
没有水分滴落后放一个地方摊开晾干,一直晾到表面没有水分。
土豆条放进干净的盆内,撒一些干淀粉进来,混合均匀,让每根土豆条都粘上淀粉。
接着把土豆条放进冰箱里冷冻,冻一个晚上完全冻硬。
锅内加足量食用油,烧热到七成热的时候,也就是有微微冒烟的状态,调成中小火,将土豆条放进锅内。
持续炸成金黄色捞出控油,这样炸薯条就完成了,趁热吃口感最佳,酥脆可口。
炸薯条,记住不要切了就炸,更好的做法是,先把土豆条放锅里焯水,再裹上淀粉,接着放冰箱冻硬,这样就可以炸出酥脆的炸薯条了。
其中焯水、裹淀粉、冷冻这三步必不可少,更容易做成功。
另外炸制时油温要合适,土豆条入锅时油温不能太低,否则不容易炸酥脆,还有土豆条入锅时要用中小火炸,大火小火都不对,这一点要牢记。炸薯条的方法您都学会了吗?