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春天,荠菜韭菜靠边站,要多吃它!包成饺子,鲜嫩多汁,太香了!

57次浏览     发布时间:2022-04-27 19:39:58    

现在已经进入四月份,吃货们又开始琢磨有什么好吃的了。

在你不知道吃什么的时候,我觉得一顿饺子就能解决问题。饺子,既当菜又当饭,又香又管饱,一举两得。

作为一个北方人,我对于吃饺子馅有点挑。

例如香菇肉馅儿,大葱肉馅儿,我实在是吃不了几个,总觉得不是太香。如果是羊肉,牛肉饺子,我一口气能吃一大碗。

其实,我最爱吃的馅儿,还是春天里的鲜荠菜。加上一小把鲜韭菜,再放上一点猪肉丁淋上点猪油,拌上木耳碎,那叫一个香。

不过四五月份的北方,还有一种天然的食材,用它来包饺子非常的香,比荠菜和韭菜都要香,它就是槐花。

我们北方的媳妇们,在这个季节里,最会用槐花做各种好吃的了。

槐花,可能南方人不太熟悉。它是槐树上开出的一种白色小花。一串串的,十分清香。

可以用来烙饼,包饺子,槐花糕,煲粥等。

槐花不仅仅是好吃,营养价值非常高。它属于凉性的食物,降火效果特别好,有清肝润肠的作用。

在《本草纲目》中,有槐花功效的详细论述。现代医学,也证实了槐花对多种疾病的显著疗效。例如高血压,高血脂,血管硬化等病症。

现在到了槐花盛开的季节,荠菜韭菜都要靠边站了。吃货们,趁着槐花正鲜嫩,先吃它吧。

下面我教你用槐花包饺子,鲜嫩又多汁,太香了。

【槐花饺子】

食材:槐花,面粉,大葱,姜

调料:食盐,花椒面,酱油,蚝油,鸡粉

详细做法:

第一步,先把槐花摘洗干净,锅内加入清水大火烧开。然后把槐花放入锅中,烫半分钟捞出,放入凉水中过凉。

面粉放入盆中,加清水合成面团,然后放一边醒着。

技巧 :摘槐花的时候,一定要注意槐花刺。一是防止扎手,二是别混在槐花里面去。

第二步,把槐花放入筐中沥干水分,然后用手把水分挤出来,放入盆中。

把猪肉,大葱,姜放入绞馅机中,绞成肉馅。

技巧 :槐花中的水分尽量挤干净一些,以免煮的时候出水!

第三步,把槐花,肉馅放入盆中,加入食盐,鸡粉,酱油,蚝油,花椒面,少许食用油搅拌均匀。

技巧 : 蚝油,酱油要少放一些,主要是提鲜味。

第四步,把醒好的面团放在案板上揉透,然后做成剂子,擀成饺子皮。然后放入调制好的槐花馅包成饺子。

第五步,锅内加入充足的清水烧开,把包好的饺子放入锅中,煮熟即可。

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