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鱼丸怎么做好吃?我首选它,好吃还健康

89次浏览     发布时间:2022-06-01 16:00:30    

这是我吃过全宇宙最好吃的菠菜鱼丸

巴沙鱼的蛋白质高,脂肪低,刺还少,(关键是还便宜啊~),对减脂人群来说,它可算是个福音了~ 巴沙鱼常见的做法,不外乎生煎、做汤、 清蒸,而我这次是做成了鱼丸,味道也是极致的鲜美。 一颗鱼丸完整地保留了巴沙鱼的口感。Q弹嫩滑,细腻入味,鱼肉鲜香在口中久久不散,惹人回味~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 巴沙鱼柳 2条(约重250g)
  • 菠菜 150g(烫熟攥干水分的重量约90g)
  • 盐 3g
  • 黑胡椒碎 1g

做法步骤

这是我吃过全宇宙最好吃的菠菜鱼丸

1、1.菠菜洗干净以后,放入热水中焯水约40秒,捞出晾凉,攥干水分并切小段备用,大概是一个指甲盖那样的长度

这是我吃过全宇宙最好吃的菠菜鱼丸

2、2.巴沙鱼柳要提前解冻,用厨房纸吸去鱼柳表面的多余水分,切块,放入搅拌机中,加入盐和黑胡椒碎,打成鱼糜。

这是我吃过全宇宙最好吃的菠菜鱼丸

3、3. 倒出加入菠菜碎混合均匀,分成20g/个,搓圆放入盘中

这是我吃过全宇宙最好吃的菠菜鱼丸

4、4. 热水上锅,蒸10分钟左右,就能开吃啦!

小贴士

1、巴沙鱼柳含水量比较大,所以要用厨房纸吸干水分再做,这样做出来的鱼丸不容易散(加盐一起搅打,也可以让鱼肉起胶,这样更有弹性) 2、也可以直接水煮煮熟:烧一锅热水,趁水还没沸腾(约80度左右),下入鱼丸,待鱼丸都下完后,开大火煮至鱼丸浮起来就可以了 3、此菜谱可以做15个菠菜鱼丸哦

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