巴沙鱼的蛋白质高,脂肪低,刺还少,(关键是还便宜啊~),对减脂人群来说,它可算是个福音了~ 巴沙鱼常见的做法,不外乎生煎、做汤、 清蒸,而我这次是做成了鱼丸,味道也是极致的鲜美。 一颗鱼丸完整地保留了巴沙鱼的口感。Q弹嫩滑,细腻入味,鱼肉鲜香在口中久久不散,惹人回味~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
1、1.菠菜洗干净以后,放入热水中焯水约40秒,捞出晾凉,攥干水分并切小段备用,大概是一个指甲盖那样的长度
2、2.巴沙鱼柳要提前解冻,用厨房纸吸去鱼柳表面的多余水分,切块,放入搅拌机中,加入盐和黑胡椒碎,打成鱼糜。
3、3. 倒出加入菠菜碎混合均匀,分成20g/个,搓圆放入盘中
4、4. 热水上锅,蒸10分钟左右,就能开吃啦!
1、巴沙鱼柳含水量比较大,所以要用厨房纸吸干水分再做,这样做出来的鱼丸不容易散(加盐一起搅打,也可以让鱼肉起胶,这样更有弹性) 2、也可以直接水煮煮熟:烧一锅热水,趁水还没沸腾(约80度左右),下入鱼丸,待鱼丸都下完后,开大火煮至鱼丸浮起来就可以了 3、此菜谱可以做15个菠菜鱼丸哦