焖饭的做法大全之排骨焖饭的做法

今天给大家分享一下排骨焖饭的做法。保证您一看就会，简单好学易上手。废话不多说了，我们先看看成品吧、再来介绍制作过程。

食材准备：

主料：排骨、胡萝卜。

配料：葱、姜、蒜、食用油、冰糖、八角、生抽、酱油、老抽、鸡精、小米辣等。

制作过程：

• 首先我们准备新鲜的排骨，让老板娘提前剁好，在清水中浸泡20分钟左右，泡出血水。大米同样放入盆中，加入清水浸泡20分钟左右。这样做的时候米饭更容易入味，泡好的排骨，冷水下锅焯水，放入少许姜片，开锅以后放入料酒，在锅中煮两三分钟左右。涂好以后，将排骨捞出，再用温水清洗一遍，彻底洗干净。
• 洗好以后，控水备用，准备少许姜片，葱段，香叶一小块桂皮，起锅放入一点油，放入四粒冰糖，开大火将糖熬至融化。融化以后转开小火，将糖液熬至枣红色。变色以后不要等茶叶冒泡，放入排骨。这小颜色刷一下就上来了。

• 将排骨翻炒均匀这一步的目的主要是给排骨上色，嫌麻烦的同学也可以直接用老抽。放好准备好的小料。继续翻炒，拔了一两下。烹入料酒去腥。少许生抽，酱油。加入米两倍的清水，也就是说一碗米两碗水，按照这个比例，米饭不软不硬，刚刚好。可以再加入一点点老抽，增加一下颜色。开大火烧开锅，撇去浮沫，转中小火炖15分钟左右，利用这个时间准备一下自己喜欢吃的蔬菜。
• 少许胡萝卜切成小丁。再来少许玉米粒，也可以放入青豆，或者其他可以选择的蔬菜。十分钟以后将排骨里面的小料检出。

• 放入适量的盐。少许蚝油再炖五分钟左右。15分钟以后放入玉米粒，胡萝卜泡好的大米，这个时候就可以关火了。将材料搅拌均匀，倒入电饭锅中，等待米饭做完之后，撒上少许的小葱花，继续搅拌均匀，准备好碗筷，准备吃饭了。

好了今天的心平气和小白家常菜到这里就已经介绍完毕了！！！谢谢各位看官！！！我们下个家常菜再见了。