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鲜香味美的海带排骨汤,食材丰富,清爽不腻!

63次浏览     发布时间:2022-06-03 18:00:33    

鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍,成功征服我的胃

By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猪肋排 400克
  • 海带 250克
  • 金针菇 150克
  • 油豆泡 一小碗
  • 葱段姜片 适量
  • 盐、花椒油 少许

做法步骤

鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍,成功征服我的胃

1、这里花儿先和大家分享一下腌渍海带的保存方法。一方面网购的时候,先挑选品质好一些、口碑好一些的商家。为了保证海带的存储,所以足够分量的海带中也会有不少的盐,这是不可避免的。收到货后,如果不急着吃,要连同盐和海带一起放入保鲜袋,冷冻保存。没错,一定要冷冻保存。 经过冷冻,遍布分散的盐,反而会凝结成块,等吃的时候取出来,盐分很容易抖落掉,接着放在水龙头下将盐冲洗干净,浸泡在水中半小时左右,再次去掉盐分也清洗海带,接着就可以继续加工做菜了。

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2、准备好需要的食材。

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3、猪肋排洗净后,炒锅中放入清水,放入猪肋排,煮沸后捞出。

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4、接下来可以用最省心的压力锅煲汤法,将猪肋排、葱结姜片放入压力锅中,选择排骨档位,压30分钟,用压力锅可以放水分不蒸发,充分保留的同时还将排骨压熟。

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5、排骨压熟后,将葱结、姜片都过滤掉,剩余的所有食材放入汤锅中。

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6、这时候放入切好的海带和油豆泡,保持中小火炖煮半小时左右,一般来说25分钟也就够了。

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7、时间到了,放入金针菇,加入适量盐调味,再倒入少许花椒油增香去油腻。煮汤的时候,加入花椒油,汤的味道会更加鲜美,这也是煮汤的一个小窍门。

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8、煮汤,我这里用的是珐琅锅,受热快,保温效果又好,一般汤做好后再炒菜蒸饭,一个小时后汤都很热。

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9、这样煲好的汤,海带柔软却有嚼劲,口感特别好;而油豆泡吸足了汤汁,吃起来也很香,是值得分享的一道营养食谱。

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10、再来一张。

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