碱水粽子的做法和配料 怎么样制作碱水粽子的步骤方法！
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发布时间：2022-06-07 08:15:24
五月初五是我国传统佳节端午节，端午节有吃粽子，喝雄黄酒，插菖蒲，艾草，佩戴香囊，赛龙舟等习俗。
端午节
端午节：江西人把端午节，中秋节，春节，视为”一年3节，是一年最重要的节日。外嫁出去的女儿，要回娘家送端午礼，其中就碱水粽子是不可缺少的。
碱水肉粽子
江西端午节吃碱水粽子
端午吃碱水在江西延续悠久的习俗，虽然吃粽子各地都有，但是江西的碱水粽子有着独特的风味。以下是怎么样制作碱水粽子的步骤方法：
一 配料：
1.糯米
2.草木灰
3.粽子叶
4.红豆
5.荆枝叶
二 步骤：
1.稻草烧尽取出的草木灰，用开水浸泡后沉淀过滤，去除灰渣。用草木灰水浸泡糯米4个小时。（稻草灰泡的水含碱，早期用它清头发），红豆提前浸泡好备用。
2.鲜新的粽子叶，两面用毛刷清洗干净，鲜荆枝叶清洗备用。
3.可以根据自己的喜爱三成糯米一成红豆，将粽子叶包裹成“辣椒形状”或者“棱角形状”的粽子，再线捆绑好。
.鲜荆枝叶平铺在锅底，再将包裹好的粽子放在上面，加入清水再次放少许鲜荆枝叶，煮制60分钟即可。
出锅粽香四溢，颜色晶体剔透，口感软糯芬香Q弹等特色。
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