肉质鲜嫩少刺的清蒸多宝鱼，有利于大脑发育，营养丰富！
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发布时间：2022-06-11 10:40:24
今天就介绍常见海鱼中的多宝鱼的烹饪方法，现在一般的大型超市里都能买到鲜活的多宝鱼，清蒸是烹饪多宝鱼的最简单的方式。清蒸多宝鱼和清蒸鲈鱼方法一样，只是多宝鱼清蒸的时间要更长一些。我们在家做清蒸鱼，多数情况只是使用蒸鱼豉油调味，这样做往往感觉达不到饭店里吃到鲜美，蒸鱼汁是关键。今天就把自制蒸鱼汁的方法也分享给大家。
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼
食材原料
多宝鱼一条（一斤八两左右），在准备适量的生姜、香葱、大葱、洋葱、香菜、花椒、黄酒、盐、白糖、食用油和蒸鱼豉油
制作方法：
1、多宝鱼让商家处理好，拿回家洗净后，在鱼两面划上十字刀拌上姜丝和黄酒腌制上备用。
2、制作料油：把准备好的一半香葱、洋葱、香菜、用食用油小火炸制，炸到香葱和香菜变得焦黄后，加入花椒再炸制2分钟，做给小孩吃我们就不加干辣椒了，爱吃辣的可以加入少许的干辣椒。这样滤出来的油就是我们常看美食视频里提到的简单的料油。
3、制作料汁：剩下的一半的香葱、大葱、洋葱、香菜用清水熬出菜汁，把滤出的菜汁，加入蒸鱼豉油，一小勺白糖或者冰糖在菜汤里煮沸后就是我们所需要的蒸鱼汁了。饭店里的蔬菜配料更多一些，在家里做，我觉着这样就够了。
4、我们再把大葱的葱白切成细丝、香葱和姜切成细丝，取香菜细的部分泡在清水中，出锅时装饰提香。
5、蒸锅中水沸腾后，把蒸鱼的盘底放上香葱段和姜片，把鱼放入蒸锅大火蒸15至20分钟左右。鱼蒸好后，倒掉盘中的汤汁，夹掉葱段姜片，均匀的淋上料汁，把准备好的葱姜丝和香菜放在鱼上，淋上滚烫的料油就可以了。
烹饪说明：
蒸鱼豉油一定不要放得过多，影响鱼肉的鲜美，吃的时候，用鱼肉蘸着盘里的料汁吃就好了。
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