汤鲜味美，乌鸡汤的正确做法

56次浏览发布时间：2022-06-12 10:31:02

考虑到乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高，拿来煮汤时可以去掉鸡皮，或者喝汤时撇开汤面上的浮油。一般煲这个汤会放桂圆、红枣、枸杞，但是桂圆燥热，我改用了菌菇。此汤入口清甜，可补中益气、养血安神，尤其适合脾胃虚弱、气血不足、睡眠不好的人。

乌鸡汤怎么炖最有营养？教你正确做法，汤鲜味美，常喝气色好

做法

1.准备好食材，乌鸡洗净斩小块，各种菌菇干

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2.菌菇干用清水浸泡半小时，捞出洗净备用。

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3.锅加入适量清水，下入姜片，料酒，煮开后下入乌鸡块，煮去血水后捞出，冲干净浮沫。

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4.把乌鸡块/菌菇/姜片放入锅中，加入适量清水

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5.大火煮沸转小火炖40分钟

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6.汤煲结束后，加入适量盐调味，即可食用。

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这汤要多喝，营养美味又补气血，女人常喝脸色红润

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乌鸡性平味甘，有滋阴清热之效。加上红枣和枸杞，放在一起煲汤有滋肺护肾，补血养颜，提高免疫力的作用，很适合冬季里和家人一起滋补

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1.菌菇干事先泡水能去除涩味。；乌鸡先煮去血水再煲，汤色更清。

2.乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡肉炖得太过烂了。

3.鸡块最好要多洗几遍，把血水和残渣洗掉，尽量把有鸡油的部分去掉，不然炖出鸡汤会飘着一层黄油，会比较腻。