与大家分享一下香辣蟹的做法。
准备食材:螃蟹,料酒,花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒,葱,姜,蒜,面粉,食用油,郫县豆瓣酱
操作步骤如下:
1,将螃蟹清洗干净
2,清洗干净的螃蟹对半切开
3,撒一层干面粉或者淀粉,防止蟹黄流出
4,准备葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,香叶,桂皮
5,热锅加油,油热后下入螃蟹翻炒变色,然后加啤酒或者料酒焖1分钟,盛出备用
6,另起锅加油,放入花椒,八角,香叶,干辣椒,桂皮炒香
7,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
8,加入葱,姜,蒜炒香
9,下入螃蟹翻炒均匀,使螃蟹均匀的入味儿
10,装盘享用