香而不腻，滑嫩入味的可乐鸡翅的家常做法

42次浏览发布时间：2022-07-03 13:20:25

和大家分享一道“可乐鸡翅”的家常做法，做法简单，简单的食材，简单的烹饪方式，有喜欢的赶紧学一下。

厨师长分享可乐鸡翅的家常做法，学会这一招，香而不腻，滑嫩入味

食材：鸡翅

辅料：大葱、生姜

调料：可乐、料酒、食盐、老抽、蜂蜜、胡椒粉、鸡粉

【可乐鸡翅】—— 鲜嫩入味

1.下面开始准备食材

准备鸡翅中500克，放入清水中洗干净，在鸡翅中的两面划上刀口，方便腌制时入味。

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2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开切成葱粒。

准备生姜一块，切成菱形片。

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3.下面把鸡翅腌制一下

把切好的葱姜和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒去腥，加入食盐2克，用手抓匀腌制1个小时以上，鸡翅会更加入味。

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1个小时以后，把腌好的鸡翅捡出来，上面的料汁也要挤干净，准备一个小碟子，放入老抽3克，蜂蜜5克搅拌均匀，然后把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，给鸡翅提前上色，煎出来会更加红润。

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4.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅依次放入锅中，轻轻晃动锅防止糊底，全程用小火大约煎3分钟，鸡翅两面都煎成金黄色，把锅中的鸡油倒出来，这样吃起来香而不腻。

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倒入一些料酒去腥，再倒入一瓶可乐，从锅边淋入适量的清水没过鸡翅，加入食盐3克，胡椒粉1克，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转中火炖8分钟。

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8分钟以后，鸡翅已经炖熟炖入味，再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色更加红润，加入鸡粉2克，转大火收汁直到汤汁变得浓稠就可以出锅了，最后撒上一点葱花美味即成。

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好了，一道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。