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桂鱼的家常做法 桂鱼,做成两道菜,配2碗米饭,真香!

63次浏览     发布时间:2022-07-11 13:20:28    

最对胃口的人气家常菜桂鱼两吃

在农村集市买了一条桂鱼,做成两道菜,配2碗米饭,真香!

用料

  • 桂鱼 1条
  • 豆腐烧鱼:
  • 豆腐 1-2块
  • 剁辣椒 1勺
  • 葱姜蒜 适量
  • 太太乐鲜鸡汁 一勺
  • 老抽 一小勺
  • 盐,白胡椒粉,鸡精 少许
  • 淀粉 一勺
  • 水淀粉 2勺-4勺
  • 葱丝 少许
  • 鱼片菜心:
  • 菜心(上海青) 一把
  • 葱姜蒜水 3勺
  • 淀粉 一勺
  • 胡椒粉 一小勺
  • 料酒 1勺
  • 蛋清 半个
  • 盐 少许
  • 太太乐蒸鱼豉油 2勺
  • 葱丝 少许
  • 蒜蓉 少许

做法步骤

最对胃口的人气家常菜桂鱼两吃

1、将桂鱼骨肉分离。

最对胃口的人气家常菜桂鱼两吃

2、鱼肉切成薄片。

最对胃口的人气家常菜桂鱼两吃

3、鱼片放葱姜蒜水,料酒,胡椒粉抓拌1分钟。

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4、(鱼片)放蛋清拌匀,加一勺淀粉拌匀备用。

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5、鱼头加少许盐,腌制5分钟,加淀粉拌匀。

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6、豆腐切片,煎至金黄备用。

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7、鱼骨头煎至金黄。

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8、葱姜蒜爆香加适量清水,放鸡汁,老抽,盐。

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9、水开后,放豆腐与鱼骨头,加入料酒,中火煮至汤汁浓稠。

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10、倒入水淀粉与鸡精,装盘,表面放葱丝和一勺剁椒。

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11、锅中倒入适量水,加一勺盐,一勺油,放青菜烫熟后摆盘。

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12、鱼片放入水中烫熟,放在青菜上面。

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13、在鱼片上放葱丝蒜容,浇热油,淋上太太乐蒸鱼豉油。

小贴士

䓤丝用清水泡几分钟,沥干多余水份。

桂鱼的饮食禁忌

吃鱼前后忌喝茶。

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