莲藕常见家常吃法,煲汤、炒藕丝、凉拌藕片,也可榨汁饮用,今天苹果姐分享莲藕的5种吃,做法很简单,不管是生吃还是熟吃,大人孩子都是好处多多。
这道腔骨莲藕汤,我用的是电炖锅。我只需将腔骨洗去骨头渣,放几处姜,再放足够量的水,选好程序,我就可以做其它事情去了。中途的时间,将藕洗净,去外皮,切块,入汤锅中继续炖,就可以喝上肉烂汤鲜藕面的美味滋补汤啦!
材料:腔骨900克,莲藕2节,姜1块,盐、清水
1. 猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦!
2. 我用的电炖锅,选择的是“老火汤”,时间自定义4小时,可以根据口感要求提前中止,用压力锅也是可以的;
3. 待腔骨炖到1个小时左右时,可以将藕洗净,刮去外皮;
4. 切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提前切块,防止氧化变黑;
5. 将藕块放入腔骨汤中,继续煲1小时左右;
6. 达到自己的口感要求时,可以撒入少许盐,融化,关火。
在外就餐时,经常会点一道凉拌藕片,对于喜食麻辣、高油高盐、油炸的菜肴,如果在餐前吃一些凉拌藕片,会让我们的胃肠道舒服很多。
材料:藕1节,青蒜1棵,大蒜2瓣,小米椒1个,盐1小勺,白糖1小勺,米醋适量,生抽适量,辣豆豉2勺
1. 藕刮掉外皮,洗干净;
2. 将藕切薄片;
3. 藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉,再入开水锅中焯30秒,捞出后再冲一下凉水,口感脆嫩;
4. 青蒜纵劈两半,再切成碎末,大蒜拍碎剁末,小米椒切圈;
5. 将这些放入碗中,根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽,混合均匀;
6. 藕片捞出控干水,入盘中,将料汁均匀洒在藕片上,喜欢辣的再舀两勺辣豆豉或者辣椒油。
天气湿热,胃口不好,时常来1杯清淡可口的果蔬汁,能有效缓解身体的不适,今天的这杯果汁,正好适合夏末秋初喝,莲藕和雪梨都有清热止咳的功效,一起吃效果会更好。
材料:梨1个,莲藕1节,凉开水
梨清洗干净,藕去皮,切小块,倒入豆浆机,加2杯水,水量可以根据口味来调整,通电选择“果汁”程序,豆浆机开始工作;只需几分钟,清香的梨藕汁就做好了,凉凉的,甜甜的,早餐喝上一杯真不赖!
这道菜酸酸甜甜的,清脆爽口,颜色亮丽,孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。
材料:莲藕1节,番茄酱适量,白糖,油,盐
1. 莲藕要选两头都严实、没有漏洞的,这样里面会是白白的,削掉外皮;
2. 拦腰切成两半;
3. 切面朝下,扣在案板上,顺着藕洞的方向,切成薄片;
4. 取三四片摞一起,顺着藕洞的方向切成细丝;
5. 全部都切好了,一节藕看着有好多;一定要用把好刀才能切得薄又细;
6. 切好的藕丝用清水洗一遍,再焯水,用放凉水冲一下,沥干;
7. 不粘炒锅中倒少许油,温热时将番茄酱倒入锅中,根据口味加白糖,炒到冒小泡;
8. 将藕丝倒入锅中翻炒均匀,出锅。
今天这道藕夹很常见,里面塞了香菇肉馅,营养丰富味道好。它的独特之处在于不用油炸不用油煎,真正做到无油烹饪,不但免受厨房油烟的困扰,还能吃到清爽好菜。
材料:藕2段,香菇2朵,肉馅150克,香葱适量,醪糟1大勺,盐少许,生抽适量,葛根粉、水
1. 所有材料备好,香葱切末;
2. 香菇切碎末;
3. 肉馅、葱末、香菇末同大碗中,倒少许生抽、撒少许盐,再舀1大勺醪糟,可提鲜去腥;
4. 搅拌均匀后,放1小勺葛根粉,有清热祛火的效果,用土豆淀粉或者玉米淀粉、红薯淀粉也可以增加粘度;
5. 藕刮掉外皮,切成厚约3毫米的片,两片之间不要切断,形成一个藕夹;
6. 用筷子将肉馅塞入藕夹中;
7. 藕夹码放在盘子中;
8. 我用的蒸箱,100度,20分钟就可以了;用蒸锅也是同样的时间;
9. 蒸好的藕夹会有一些汤汁沥出来,加少许生抽、水、再来1小勺淀粉,入炒锅中勾薄芡,淋在藕夹上。