夏日里,如何一瓯寒浆爽似秋,也许一碗凉丝丝的冷面,捧在手里,心中的燥热已去了一半,或许这也是夏天最后的一种宁静了,您说,何尝不是呢?
若是不怕凉的话,你可以把汤汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面条,那就有了“经齿冷于雪”的快感,一次能尝到水果与凉面的双重飨宴,是一道清凉的避暑佳品。
冷面主要是由小麦粉、荞麦粉等制成。荞麦中含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化为脂肪,所以不易导致肥胖。
冷面煮好之后,在冷水之中反复冲洗几遍,然后兑入冷面汤汁。
还有冷面都要放辣白菜,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜,还可搭配熟牛肉,那么先吃鸡蛋还先吃面呢?结论是先吃鸡蛋,因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止冷吃时,过冷的食物对胃的伤害。
食材:冷面200克,黄瓜1根,鸡蛋2个,泡菜适量。
调料:大料2个、姜15克、蒜5瓣、生抽10克、醋15克、盐3克、糖3克
做法:1.先煮上鸡蛋,煮分钟捞出。
2.黄瓜切丝,泡菜切块。
3.锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,烧开后煮3分钟。
4.依据自己喜欢的酸甜度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开,然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,夏天喜欢吃凉一些的冷面,可以把汤做好,提前放入冰箱中冷藏。
5.煮上汤后,另取锅加水,水开后下冷面煮熟
6.捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、泡菜、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用
1. 汤汁、鸡蛋都可以提前煮好。
2.汤汁可是冷面的灵魂,甜中带酸、酸中有咸的清凉汤汁,依自己的口味选择。夏天喜欢吃凉一些的冷面,可以把汤做好,提前放入冰箱中冷藏。
3.冷面煮好之后,在冷水之中反复冲洗几遍,然后兑入冷面汤汁。