蝉蛹的做法 今天为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹！
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发布时间：2022-07-16 11:05:36
【干煸蚕蛹】可以说是一道非常有名的东北美食，在饭店吃饭的时候很爱点这个菜，但是自己在家做又费油又费事，今天就为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹！
用料
- 蚕蛹 500克
- 芹菜 1根
- 玉米淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 10瓣
- 花生 适量
- 芝麻 适量
- 盐 少许
- 麻辣粉 少许
做法步骤
1、将买回来的蚕蛹用清水洗干净
2、冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐
3、煮好的蚕蛹晾凉后，用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬芯
4、将处理好的蚕蛹轻轻握一下，我出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底口
5、锅中加少量油即可，加热至五成热
6、将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可
7、将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中。200度10分钟后，调至180度十分钟后，调至160度十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味
8、当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了，空气炸锅的底下也都是多余的油逼了出来，很健康！
9、蚕蛹在空气炸锅里面的时候我们可以准备一下配菜，芹菜切段，小米辣或干辣椒切段，再准备一些大蒜瓣和花生米，花生米用来使口感更加丰富，没有可以不放
10、锅内加少许油，将配菜加入锅中炒香
11、配菜炒香后倒入炸好的蚕蛹，加入盐、麻辣粉、白芝麻，翻炒30秒即可出锅，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就这样做好啦～
12、用来下酒简直就是神器！
小贴士
在空气炸锅里的时候由于品牌不同，火候不一样，大家一定要注意观察和摇晃，以免糊掉
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