鲜贝的家常做法 尖椒炒扇贝肉，口感微辣鲜香，也是相当不错的一道下酒菜呢！
71次浏览
发布时间：2022-07-22 20:00:26
和大家分享一道尖椒炒扇贝肉，口感微辣鲜香，也是相当不错的一道下酒菜呢。
【尖椒炒扇贝肉】
食材准备：
扇贝肉250克
尖椒2根
姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许
调味汁：豆瓣酱、生抽、盐、糖
食用油、料酒适量
制作步骤：
1、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。
2、炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。
我和家人不太能吃辣，所以习惯放入豆瓣酱，再加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。
2大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。
4、倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。
5、接着倒入焯好的扇贝肉。
快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。
6、倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。
鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。
7、装盘，盛米饭，动筷子喽~~~
这种做法，热食，冷吃，味道都蛮不错的，大家可以试试看哦~~~
相关文章
跟大家分享一道双色鲜贝的家常做法
2022-08-10 13:15:33
鲜贝的家常做法之腰果炒鲜贝的做法
2022-08-08 14:15:15
鲜贝的家常做法之鹅肝酱煎鲜贝
2022-08-04 15:45:16
鲜贝的家常做法之鲜贝蒸蛋的做法
2022-08-04 09:40:37
鲜贝的家常做法 买扇贝时什么样的才是新鲜的，做时要注意什么呢，分享一下挑扇贝和做扇贝的小技巧！
2022-07-24 20:00:28
鲜贝的家常做法 分享一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，做法简单，营养美味，几分钟就能搞定，喜欢的就一起来试试吧！
2022-07-23 13:30:34