鲜贝的家常做法之鲜贝蒸蛋的做法
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发布时间：2022-08-04 09:40:37
简单的一道蒸蛋，因为加上鲜贝变得尤其鲜美！这道蒸蛋鲜嫩爽滑，做法简单，卖相好看，非常适合新手尝试，是一道真正色香味俱全的家常快手菜！
By 诗风
用料
- 鸡蛋 3枚
- 鲜贝 8个
- 冷开水（含鲜贝解冻的水） 300ml
- 盐 半茶匙
- 香油 两勺
- 香葱 适量
- 生抽 两茶匙
做法步骤
1、鲜贝解冻，解冻的水保留
2、鲜贝放入容器，比较大的可以切成两半
3、三个鸡蛋打入料理盆中（有一个敲的有点猛散黄了）
4、加入盐和冷开水（含解冻的水）一起搅拌均匀
5、蛋液过筛进容器内，筋筋绊绊的都不要
6、用小勺将蛋液上的泡沫轻轻撇去
7、用保鲜膜将容器口封住
8、美食锅蒸烤盘内放入一定清水，烧开后将容器放入，大火烧开4分钟后转中火8分钟
9、时间到后，将容器拿出，蒸蛋表面洒上香葱
10、将两勺烧得即将沸腾的香油倒在蒸蛋上，再倒上两茶匙生抽，鲜香嫩滑的鲜贝蒸蛋就做好了！
小贴士
鸡蛋和水的比例是1：2，蛋液只有经过过滤才能蒸的非常嫩滑。
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