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面包的做法家庭做法 对于从未做过面包的朋友来讲,可以从小餐包做起哦!

73次浏览     发布时间:2022-08-02 11:17:49    

现在很多人的生活节奏都特别快,每天早出晚归,没有太多的时间用来做饭。所以周末有时间可以烤些面包作为早餐,上班的日子就不用起太早了。

做法最简单的面包,只需普通食材,柔软香甜,适合在家做

对于从未做过面包的朋友来讲,可以从小餐包做起。不需要花样,做法简单,食材普通,对于面团要求也不高,很容易成功。接下来就给大家分享一款做法最简单的面包,柔软香甜,口感极好。烤一盘,做早餐,做点心都不错。

做法最简单的面包,只需普通食材,柔软香甜,适合在家做

豆沙小面包

【食材】高筋面粉300克、冰牛奶190毫升、耐高糖酵母30克、白糖20克、黄油20克、盐3克、红豆沙240克、椰蓉适量

【具体做法】

1,将高筋面粉、酵母、白糖、盐、冰牛奶全部倒入搅拌桶中。

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2,用筷子将所有的食材搅拌均匀,方便揉面。

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3,将面团揉光滑,加入20克软化的黄油,继续揉面。如果没有黄油,可以换成等量的玉米油。玉米油可以在此时加入,也可以在最开始时和面粉等食材一起揉面。

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4,做小面包,面团揉至可以拉出厚膜的状态即可。所以这样的面团,不用机器,直接手揉也不难。大家都可以尝试一下。

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5,揉好的面团稍微整理一下,为了节约时间,可以不用醒发。只需放置醒面10分钟左右,让面团松弛一下。

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6,将松弛好的面团分成大小均匀的16份。面团光面的一面朝上,将其整理成光滑的面团。

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7,豆沙15克一个,搓成圆球状方便包裹。

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8,将小面团按扁,周边捏薄。包入一个豆沙馅,然后用虎口收拢法将馅料包严实,封口处捏紧实。

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9,取一个八寸的方形烤盘,盘子铺上油纸方便脱模。将包好的豆沙小面包封口朝下依次放置在烤盘里。然后将面包放在温暖的地方醒发至体积明显变大。

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10,可以看到醒发好的面包之间已经没有了空隙,用手指按压面包,表面有弹性,不会凹陷,这个状态就表明醒发好了。在面包表面刷一层全蛋液,再撒些椰蓉增香。

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11,放入预热好的烤箱,上下火175摄氏度烤25分钟左右。中间勤观察面包的上色情况,待面包烤至金黄,可以在面包上面盖上一层锡纸,以免面包颜色过深。

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12,面包烤好,尽快出炉。按压中间的面包,如果不塌陷,就表明面包熟透了。如果面包没烤熟,需要立即放回烤箱,再适当延长时间继续烤。

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烤好的面包从烤盘中取出来,去掉底部的油纸,放在晾架上稍稍冷凉就可以吃了。小面包柔软香甜,还有淡淡的奶香味,特别好吃。

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小面包制作小贴士

1,这款小面包对于面团的要求不像吐司那么高,所以没有机器揉面,手工揉面也是完全可以的。

2,做面包的理想面团是柔软细腻,而且光滑不粘手。如果你的面团特别粘手,可能有两个原因。一是液体放多了,面团含水量太高。二是面团的温度太高了(做面包,揉好的面团温度不能超过28度),这就是为什么要用冰牛奶和面的原因。

3,这个面包用的是一次发酵法。为了加快面包的发酵速度,第一种方法:可以将整理好的面包放在烤箱,35摄氏度的温度下,再放一碗温水在里面。第二种方法:将面包盘放在温水锅里发酵。

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