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分享一道家常红烧芋头的做法

82次浏览     发布时间:2022-08-03 07:50:28    

家常红烧芋头,鲜香软糯,营养美味,老人孩子要多吃

香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”。这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头,糯软清香,粘滑爽口,它的营养价值近似于土豆,又不含龙葵碱,易于消化,芋头还有多种微量元素能够增强人体的免疫能力,其中矿物质盐素氟的含量非常高,常吃芋头还具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。

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芋头还是我们身边难得的一种碱性食材,现在生活节奏快,很多人都处在一个亚健康状态,身体酸碱度失衡。一一般人的体质都是酸性体质,所以这个时候多吃一些碱性的食材,可以中和酸性的体质,使身体更加健康,芋头就是不错的选择。

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收之后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗能力,抑制细菌和病毒。实验分析芋头还有一定的美容黑发的功效,女性可以常吃。

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烹饪芋头的时候一定要做熟,否则芋头这么粘液也会刺激到咽喉引起不适,芋头的烹饪方法也非常多,今天教大家做一道简单又快又快手的红烧芋头,芋头这样做鲜香可口,软糯美味,好消化,好吸收,尤其适合老年人和小孩子,下面来看下具体的做法吧。

【菜品】:红烧芋头

【烹饪食材】:芋头一斤,葱姜蒜各适量,干辣椒段少许,盐一勺,白糖一勺,生抽两勺,老抽半勺,油适量。

【烹饪步骤】:

1、准备好需要用到的全部食材,将芋头清洗干净之后削皮,芋头中的粘液物含有复杂的化合物,加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质,但是这个粘液也会引起皮肤的不适,在处理过程中记得戴上手套。

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2、芋头处理好之后,切成滚刀块备用。

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3、再准备一些葱姜蒜干辣椒,分别切好备用。

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4、锅中添加适量食用油,油热之后,将葱,姜,蒜,干辣椒倒入油锅中,小火煸炒出香味。

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5、放入切好的芋头块,大火快速翻炒均匀。

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6、再倒入老抽,生抽,白糖和盐,也可以提前将这些调味料混合在一起,这样做起来比较方便一些。

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7、加入没过食材的热水,盖上盖子,中火焖煮20分钟。

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8、时间到了,打开锅盖大火翻炒均匀,使汤汁烧干吃,锅前撒入葱花,就可以装盘了,家常红烧芋头就做好了。

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【烹饪小贴士】:

  1. 添加调味料的时候,可以根据自己的口味来适当添加,我做的时候老抽有点加多了,所以颜色比较浓重,大家酌情添加就好。

2、芋头的黏液和山药一样都会引起过敏,所以为了方便起见再削皮的时候尽量戴上手套。

3、加水的时候尽量要加开水或者是80度的热水这样不会破坏芋头的口感。

4、这道菜做法简单,成本也很低,全家都爱吃,可以尝试一下。

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