快来试着学一下这道暖胃鲈鱼汤做法吧
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发布时间：2022-08-04 19:45:24
现在是季节交换的时候，非常容易感冒，大家一定记得早晚多加衣服哦。
这种时候，喝一碗鲈鱼汤，暖胃暖心，全身都暖了，感冒就不容易找上门啦！
鲈鱼细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素
如果觉得新鲜鲈鱼要自己处理内脏，觉得比较麻烦的话，直接买超市里处理好的就行。
【暖胃鲈鱼汤】做法：
材料：超市处理好的包装鲈鱼、大葱1根、生姜
调料：盐、白胡椒粉、料酒
【步骤】：
- 鲈鱼洗干净晾干水分；大葱的葱白和葱绿部分切段，葱尾部分切成葱花；生姜切6-7片；
- 汤锅加热两分钟后倒油，先把擦干的鱼头和鱼骨放入，中火煎，一面煎得焦黄后再翻面煎（重点：鱼骨和鱼头一定要擦干再放入油锅，不然会溅起油）
- 两面都煎得差不多焦黄后，倒入滚烫的开水，水量大概到汤锅三分之二处；
- 转中火煮，中途有浮沫捞出；同时加入葱白、姜片以及100毫升左右的料酒；
- 中火一直煮15分钟后，接着转最小火，加入鱼肉部分，再加入少许盐和白胡椒粉调味；（重点：鱼肉容易熟，所以转最小火，直到鱼肉变白就可以了，不要过分熟哦！）
- 鱼肉变白后关火，加入葱花，即可出锅。
超市里处理好内脏的鲈鱼比较方便
放入葱白和生姜用中火煮15分钟
鱼肉容易熟，转最小火，鱼肉变白就可以了
最后加入葱花提味
这个季节来一碗刚刚好，暖胃润肠，防感冒
【果拉小贴士】：
- 鱼骨和鱼头一定要擦干再放入油锅，不然会溅起油。
- 鱼肉容易熟，用最小火烫熟，鱼肉变白就可以了，这样才会比较嫩哦！
简单好吃，又有营养，适合换季时节喝的暖胃汤，大家一定要试试哦！我家小侄女超级爱喝这一款汤，鱼骨鱼头部分我们大人吃，她自己就喝鱼肉部分，哈哈，小嘴巴喝得停不下来！
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