粉条的做法大全之简易版炒粉条的做法

其实炒粉条的时候，只要记住这1个重要步骤，炒出来的粉条就会爽滑不成坨。

【简易版炒粉条】（可根据自己口味加入配菜）

准备材料：红薯粉一把，蒜2瓣（切成蒜末），香葱1根（切成葱花），适量油、盐、生抽、老抽

步骤：

1. 粉条放入水中浸泡，稍微泡软一下进行下一步焯水。

2. 锅中放入适量清水(根据粉条多少来定，能没过粉条），水开后，往锅里加入一小勺食盐，然后把泡软的粉条放进去焯烫，焯烫程度直到粉条8成熟的样子就可以捞出来过一下凉水，然后控水备用。

温馨提示：这里有两个要点，一是粉条焯烫时间不宜太久，焯水至粉条没有硬芯，咬起来比较有筋道就行了，否则粉条会变得太软，在炒的时候就很容易糊锅，而且还容易断。二是焯好水的粉条捞出后最好过一下凉水，这样可以洗掉一部分粉条上的淀粉，减少粘连的可能性。

3.重点来了！控好水的粉条别直接开炒，我们还需要一个重要步骤——往粉条中倒入一点食用油，用筷子搅拌均匀，越均匀越好，这样每根粉条就都沾上了油，所以炒的时候就不容易粘在一起了。

4.起锅烧油，油热后放入蒜末爆炒香，然后放入粉条翻炒，粉条炒软后，放入适量盐和生抽、老抽调味，再迅速翻炒几下就可以出锅了！

装盘的粉条别忘记撒上灵魂葱花哦~看看这晶莹剔透的模样，有没有馋到你？

个人碎碎念：

1.文中是简易版炒粉条，大家炒的时候还可以加入配菜，比如包菜、豆芽菜、大白菜、酸菜、萝卜丝或者韭菜都可以，然后加入一点肉末或者鸡蛋会使得这道炒粉条口感会更丰富，大家根据自己口味来烹饪即可。炒的时候记得先将配菜放入锅中炒至断生，然后放入粉条翻炒一会儿，再放调料，这样可以避免粉条炒太久糊锅。

2.因为生抽本身就有提鲜的作用，所以后续并不用放鸡精、味精。如果实在喜欢放的，那就适量放一点吧，毕竟你怎么开心怎么来~人这一生嘛，就是要取悦自己，不是吗？