粉条的做法大全之酸菜粉条的做法
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发布时间：2022-08-08 14:35:29
本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
| 主料 | |
| 红薯粉条200克 | 大白菜半棵 |
| 韩式泡菜80克 | 肉末80克 |
| 蒜蓉少许 | 小米椒1个 |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 油适量 |
| 鲍鱼汁2汤匙 | 鸡粉少许 |
| 香油少许 | 生粉少许 |
酸菜粉条的做法步骤
1. 大白菜浸泡片刻，洗净。
2. 沥干水、切小段。
3. 红薯粉条用温水浸泡软。
4. 取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
5. 热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
6. 下蒜蓉爆炒。
7. 加上泡菜继续翻炒。
8. 倒进大白菜翻炒1分钟左右。
9. 浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
10. 倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
11. 加上1大碗清水或高汤。
12. 遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
13. 调入盐、鸡粉。
14. 调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
15. 撒点小米椒。
16. 粉条晶莹剔透~开吃！
小贴士
喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。
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