粉条的做法大全之白菜炖粉条

导语：白菜炖粉条怎么做最好吃？分享详细做法，学会了天天做吃不腻

天气越来越冷了，我这里最低温度只有三四度，家里又没有暖气，每天回到家感觉特别冷，不知道你那里多少度？如果也非常冷，那就要多注意保暖了，还要在饮食上多上心。天气冷了多次炖菜，试试白菜炖粉条，好做又解馋，每次我做这个菜，家人都能多吃一碗饭，吃得特别香，吃后浑身暖和。

白菜炖粉条是一道很普通的家常菜，不过想做得好吃，还需要掌握一些技巧，不然同样的食材别人做得很好吃，而你做得很难吃。白菜炖粉条怎么做最好吃呢？

分享详细做法，学会了天天做吃不腻！快来看看吧，这么做保准好吃。

白菜炖粉条的做法：

准备适量白菜，有绿叶白菜和黄叶白菜之分，我更喜欢用黄叶白菜，非常脆嫩，你也可以根据自己的喜好，去选择绿叶白菜，它的优点是耐炖。

再准备适量粉条，我买的是圈粉，这种用起来很方便，做一次拿一个就好了，用厨房剪刀把粉条分成两半。

还要准备一块五花肉，我喜欢选上五花肉，这部分肉的肥肉比较多，煸出的油脂正好炒白菜，增加香气。

另外准备蒜片、生姜片、葱段、豆腐块，豆腐可要可不要，我这次加了几块煎豆腐食材更丰富。

一切准备就绪就可以做了，炒锅烧热，加少许食用油，把五花肉片倒进锅内，中小火煸炒，将油脂完全煸出来。

然后放入蒜片、生姜片、葱段翻炒，炒出香气后倒入掰成小块的白菜，继续翻炒。喜欢吃辣，可以放点干辣椒。

一直炒白菜体积缩小，这时加入生抽、老抽翻炒，微微上色就好，不需要太多，再加少许盐调味。有豆腐的话这时也加进去。

炒均匀后加水，没过食材的量，粉条冲洗一下放进锅内，不需要浸泡和提前煮，直接干粉条放进去，这样炖出来更入味口感也更好，我亲试了很多次。

盖上锅盖大火炖两分钟，揭开锅盖将粉条搅散，用筷子处理就好。再次盖上锅盖，继续中火炖煮。

煮到粉条九分熟的时候，揭开锅盖翻动几下，再调小火焖一会儿，把粉条完全焖熟。

最后打开盖子翻炒收汁，这样白菜炖粉条就做好了，香喷喷一大碗，别的菜都黯然失色。

做这道菜的时候注意几点：

白菜不要切太小，最好用手去撕白菜，菜帮和菜叶能连在一起尽快不分开，这样做出来更好吃；

粉条直接丢进锅里炖，比提前泡了再炖好吃，如果已经泡软了或者煮软了再去炖的话，粉条不容易吸收汤汁的味道和香气，而且也容易把口感弄得不好，所以建议直接煮；

做白菜炖粉条要准备一块比较肥的五花肉，不需要肉太多，煸出的油脂用来炒白菜，可以使白菜做出来更香，口感更脆嫩；

炖的过程中，要记得偶尔看一下，不要食材丢进去就不管了，多关注才能做出口感最佳的菜肴。