今天小易要分享的依旧是一种小零食,嘴巴寂寞的时候,来点健康的小零食打打牙祭还是很幸福的。今天的小零食吃起来香味浓郁,吃进嘴里酥脆微甜,圆圆的造型上有着杏仁片的点缀,显得格外诱人,一起来看看怎么做的吧!
所需食材:
低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片
制作步骤:
第一步:准备食材。低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。
第二步:把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀,然后把黄油放进微波炉里面叮融化,再快速倒入装有鸡蛋清的碗中,边加边搅拌,搅至黄油和鸡蛋清完全融合。
第三步:快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀;然后低筋面粉也加进来,搅拌均匀成细腻的糊糊状,并装进裱花袋中备用。
第四步:在裱花袋上剪一个小口,然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上(如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上),此时的糊糊已经凝固。
第五步:烤箱上下火175度预热5分钟,把烤盘放进来叮最多10秒钟;然后把温度调低,上下火140度,待烤盘中的糊糊融化,就取出模具,稍稍晃动模子;接着快速把杏仁片摆好。
第六步:把烤盘继续放入烤箱中,上下火140度烤至小饼完全上色定型;待饼干出炉放至常温后,会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。
制作关键点:
天气比较冷,黄油比较容易凝固,所有的动作请尽量快速操作。
如果你也喜欢烘焙,不妨试着做做这个脆甜的小饼。自己做的吃起来超安心的,口感比外面买的更酥脆,作为款待客人的小点心真的是特别合适呢!