来看看这道河南老式炒面条的做法把

俗话说一方水土养一方人，北方人钟情于面食，得益于北方得天独厚的地理人文条件。北方地处平原，特别是河南、山东一带，盛产各种农作物，被称作是“中国粮仓”。

我们的父辈那一代，问他们一日三餐吃什么，回答很干脆：早晚馒头夹菜，中午面条。可想而知，面条在我们日常生活中的地位。因此也衍生出面条的各种做法，蒸、煮、焖、炸、炒，全套给配齐了。

今天给大家分享一道炒面条的家常做法，此方法适合像我这样的懒人，配菜切吧切吧，放锅里炒吧炒吧，倒入面条翻吧翻吧，就做好啦，面条出锅根根筋道爽口，油而不腻，不软不硬，汤汁也刚好全部被面条吸收，吃起来满口鲜香。

家常炒面条是一道面食，以面条为主要食材，配上五花肉，豆角等配菜制作而成，鲜香筋道，营养美味，今天就给大家分享家常炒面条的做法。

下面请看我们的操作

准备圆面条300克备用；五花肉二两左右，切成薄片；长豆角一把切成小段，胡萝卜半根切成条，放入碗中备用。

大葱一段切成斜片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，放在一起备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

起锅添入适量清水，水开后，加入少许植物油增加食材的亮度，下入豆角和胡萝卜，勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，用漏勺捞出控水拔凉。

水再次沸腾后，下入圆面条，抄动几下，避免面条粘连，开中火煮3分钟，把面条煮至半透明状时，即可倒出控水，再过一下凉水备用。

炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后下入肉片翻炒片刻。

炒至肉片变色后，放入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入胡萝卜和豆角，快速翻炒几下，加入老抽2克调色，加入食盐，胡椒粉，鸡精各适量，颠锅翻炒化开调料。

倒入煮好的面条，快速翻炒一分钟，使面条充分入味，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道营养美味的家常炒面条就做好了，面和菜一锅出，方便快捷。一碗香喷喷的炒面，冒着热气，不仅有面条的筋道，还带有蔬菜的清香，软硬适中的面条吸收了配菜的汤汁，变得鲜香爽口，吃一口就停不下来。

下面是所用到的食材和调料：

食材：圆面条，长豆角，胡萝卜，五花肉，大葱，生姜

调料：食盐，蚝油，老抽，胡椒粉，鸡精