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学一下这道芋头蒸排骨的做法吧,真的是太美味了

47次浏览     发布时间:2022-08-07 15:00:22    

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过 记得多备米饭

By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 香芋 250克
  • 排骨 500克
  • 小米辣 2个
  • 蒜 6瓣
  • 葱 3根
  • 姜 3片
  • 盐 1小勺
  • 糖 1小勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 淀粉 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 豆豉 1勺
  • 油 1大勺

做法步骤

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

1、准备好所需材料,排骨切块反复冲洗干净备用,香芋切成3厘米见方的块状。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

2、排骨用清水浸泡1小时,中间换两次水,捞出沥干水分。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

3、排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

4、蒜瓣切碎末放入碗中,再加些切碎的豆豉。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

5、往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

6、接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

7、将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

8、再加一勺淀粉拌匀。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

9、香芋块铺在盘子底部,排骨铺在香芋块上面。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

10、放入蒸箱或蒸锅中,蒸45分钟。

嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」

11、蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣,趁热开吃吧。

小贴士

排骨反复冲洗,再浸泡去除血水可以去肉腥,这一步不要偷懒哦。 我用的是荔浦芋头,没有的话用南瓜、红薯也不错,或者不加。

香芋的营养功效

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

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