广东风味独特的特色佳肴：芋头蒸排骨

138次浏览发布时间：2022-08-08 09:00:26

“香芋蒸排骨”是一道广东风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。蒸出来的排骨滑软可口，芋头粉糯鲜香，秋季正是吃芋头的好时节。

饭店68一份的香芋蒸排骨，教你在家做，嫩滑不腻有窍门，太香了

今天我要和大家分享“香芋蒸排骨”最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，芋头香甜软糯开胃，排骨香滑可口，非常的好吃，快来看看我是怎么做的吧。

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【香芋蒸排骨】

【食材】：排骨，芋头

【配料】：生姜，大蒜，豆豉，小葱

【调料】：淀粉，食用盐，白砂糖，胡椒粉，料酒，食用油

— —【开始制作】— —

①：根据食用的人数我这里准备了一根新鲜的排骨，清洗干净的排骨剁成小块放入水里，加入一勺淀粉充分抓洗干净，去掉杂质，最后再用清水泡20分钟，泡出骨头里的血水。

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②：排骨沥干水分后加入盐、白砂糖和胡椒粉、料酒还有淀粉抓拌均匀腌制20分钟，20分钟后再次加入淀粉和些许食用油，搅拌均匀锁住水分。

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③：接着我们准备配料，姜切成末，蒜头切成末，还有一点豆豉，备好的配料依次加入到排骨里搅拌均匀备用。

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④：准备一个芋头去皮后清洗干净切成块，再摆到盘子的底部，然后把处理好的排骨铺上来，（铺得均匀一些，比较容易蒸熟）

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⑤：蒸锅里把水烧开排骨上锅用大火蒸30分钟，30分钟后撒上葱花就可以出锅啦！

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一道非常好吃的广式“香芋蒸排骨”就做好了，这样蒸出来的排骨，原汁原味鲜香又营养，排骨鲜香嫩滑，芋头吸收了汤汁入味非常的好吃，大人小孩都爱吃，，喜欢就收藏起来跟着小编试试吧。

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【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。