最好吃的烤大虾,就是传说中的外焦里嫩的烤大虾。想达到外焦,高温烤是唯一的方式,这样就可以让食物表面发browning(传说中的美拉德反应)不仅口感更好,而且给食物更丰富的风味。想要做出外焦里嫩的烤大虾!我的秘密武器就在烤大虾的时候,刷上一些金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油(油和脂肪可以提升browning)! 令烤出来的大虾有嫩滑内部,又有外焦表皮!真正做到了外焦里嫩。
By 清幽梅花2
1、尽量选择一些个头比较大的鲜虾!鲜虾清洗干净,剪去虾枪,剪开后背,去除虾线!用刀把虾背拍扁备用。
2、热锅,倒入10克金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油!倒入蒜末小火炒至微黄!
3、把处理好的虾用竹签串好摆在烤盘上,用勺子,将炒好的蒜蓉,均匀填在虾背上!刷一层金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油!
4、刷一层金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油!提前预热烤箱200度,把串好的虾放入烤箱中层!烤10到15分钟。
5、取出,再刷一金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油!撒上孜然粉和盐巴再烤2到3分钟。
6、味道简单而完美,带有充盈水份的烤虾肉质Q弹有嚼劲,可以一直吃到天荒地老,满嘴孜然味和蒜蓉味,绝对满足你的挑剔的嘴巴!✨✨✨‼️
7、烤虾本是无味物,刷上橄榄顶呱呱!