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快来学一下美味的柠檬泡椒凤爪的做法吧

56次浏览     发布时间:2022-08-09 08:15:27    

大厨私藏20多年的柠檬泡椒鸡爪你一定不要错过

经常经过小吃摊,看到几家卖泡椒鸡爪的,很诱人很想买,但又担心外面的不卫生,于是今天就到菜市场买了些材料,自己动手,丰衣足食。

By 妖m妖

用料

  • 鸡爪 1000克
  • 柠檬 1个
  • 泡椒 10个
  • 小米椒 5个
  • 洋葱 半个
  • 白萝卜 半个
  • 蒜头 5瓣
  • 醋 150g
  • 酱油 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 白糖 2勺
  • 盐 2勺
  • 白开水 150g
  • 泡椒水 50g
  • 料酒 2勺

做法步骤

大厨私藏20多年的柠檬泡椒鸡爪你一定不要错过

1、鸡爪要买长鸡爪,尽量选大的,比较有肉,做泡椒鸡爪口感比较好。

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2、鸡爪用清水洗净,剪掉脚趾头,把一根鸡爪剁三小段,方便腌制入味。

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3、凉水下锅煮鸡爪,放点盐和料酒去腥,煮开捞出浮沫,再盖锅盖用中火煮10分钟即可关火。

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4、煮好的鸡爪捞出冲凉水,多冲几遍,把油脂洗干净,另外冷热交替使得鸡爪的肉感更Q弹。

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5、开始准备腌制的酱料,有柠檬、洋葱、泡椒、蒜头、小米辣、白萝卜等,我喜欢吃泡椒鸡爪里面的配菜,所以多放洋葱和白萝卜,腌起来洋葱和白萝卜一点都不比鸡爪逊色。

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6、把所有配菜洗净切一切,开始调制泡椒鸡爪的灵魂酱汁。准备的材料有醋、酱油、蚝油、白糖、盐、泡椒水、凉白开等等。

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7、来张部分材料大集合,至于放多少量合适,可根据个人口味添加。

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8、把调好的酱汁倒入滤干的鸡爪里,酱汁尽量盖过鸡爪,这样好入味。盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了。

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9、第二天腌好的泡椒鸡爪,颜色很诱人。

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10、食指大动,开吃了,鸡爪的味道就不用多说,皮Q肉弹很入味,不得不说洋葱和白萝卜真的很惊艳,吃的时候感觉放少了,不够吃,呵呵……

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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