羊肉怎么做？试试这道酸汤羊肉吧

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

“秋冬羊肉赛金丹”，每到秋冬季节，作为秋冬滋补佳品的羊肉就会备受人们的青睐。羊肉性属温热，不但肉质鲜嫩，而且味道鲜美。其肉质细腻嫩滑，易于消化，有利于温补气血、祛寒冷、补虚劳，羊肉的营养非常丰富，《本草纲目》中更是将羊肉称为补元阳益血气的温热补品。

秋冬季节气候寒冷，非常适合吃羊肉，不仅可以滋补身体，还有利于抵御寒冷。所以，每次去市场遇到羊肉，我都会买上几斤，回家后分成小块，单独装起来，吃的时候拿出一包，随吃随取，特别方便。羊肉做法有很多，可以包饺子吃，可以炒着吃，还可以烤着吃，不过秋冬季节，人们还是比较喜欢吃一些热乎的饭菜，所以做汤或炖羊肉更受人们的欢迎！

最近，我学会了羊肉的这个做法~酸汤羊肉，热热乎乎、酸酸辣辣的一大碗端上桌，全家吃得特别香，孩子更是喜欢，三天两头点名吃。下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.先取一块羊肉切成薄片，我是买羊肉的时候，老板直接帮我用机器切好了，切得薄厚很是均匀，如果自己在家切，以我的刀功是很难切好的，要是你也懒得切，也可以用现成的吃火锅的那种羊肉片，口感也不差，切好的羊肉片清洗干净血水后备用。

2.再准备配菜：取一把小油菜清洗干净后备用；一棵娃娃菜洗净掰成一片片的备用；一把绿豆芽清洗干净。配菜可以根据自己的喜好随意搭配，也可以放粉丝、金针菇、白菜等配菜，都非常美味。

起锅加水，水开后先加入一勺盐，然后放入绿豆芽焯熟，大约3~5分钟后捞出绿豆芽摆入大碗的底部；再放入小油菜和娃娃菜焯水，大约2~3分钟后控水捞出也摆入碗中备用。

3.起锅加油，放入蒜末炒香，喜欢吃辣的可以再加点小米椒，炒香后放入酸汤料包，接着加入两小碗清水，大约350克左右。煮开后再放入羊肉片，再次煮开后继续煮1分钟即可，然后将羊肉片和汤汁一起倒入之前铺好配菜的大碗中，搅拌均匀后就可以开吃了，太香了！

因为我的羊肉切得比较厚一点，所以开锅后我又煮了一分钟才出锅，如果是现成的那种吃火锅用的薄羊肉卷，只需再次开锅即可出锅，煮得时间久了，羊肉就煮老了，口感不好。

羊肉学会这样做，做法简单又解馋，金灿灿的汤汁看着就很有食欲，酸爽可口的金汤，清爽不腻的羊肉，吸足了汤汁的绿豆芽和娃娃菜，吃起来那叫一个过瘾，真是太香了