我家孩子学校附近有个卖孜然小土豆的小店，每次路过那里，都看到好多人在排队。小孩子嘛，都是馋嘴的，儿子表示自己也想吃。我前天接孩子的时候特意早去了半个小时，排了20多分钟的队，终于买到一份孜然小土豆。你别说还真挺好吃的。金黄焦香，麻辣诱人，吃了一颗就停不下来啊。别说孩子了，大人也抵挡不了美味的诱惑呀。

可是小吃店卖的小土豆虽然好吃，却是油炸的。不想让孩子吃这么多油，聪明的我就改良了一下做法，把油炸小土豆改成了用平底锅煎。平底锅刷薄薄一层油，这样煎出来的小土豆香糯不油腻，好吃极了。把用油量减到最低，美味却丝毫不打折扣。

昨天我试着用这个办法煎了一次小土豆，儿子吃了说不比小吃店卖的差，一小盘被他一扫而光。看来还是相当成功的。

小土豆煎的金灿灿的，裹上白芝麻和孜然粉辣椒粉，表皮焦香，内里香糯，可以说色香味俱全了。如果再洒上碧绿的香葱碎做装饰，好看又好吃，既可当一道菜来佐餐，又可当成小零食休闲时来享用。

下面跟大家分享一下平底锅版本的孜然小土豆做法吧。

【孜然小土豆所需食材】

小土豆、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、植物油、盐

【孜然小土豆的做法】

1、小土豆洗净上锅蒸熟，然后放入凉水过凉。

2、把过凉后的小土豆一个个搓掉外皮。

3、平底锅里刷一层油，把去皮的小土豆放上去，小火慢煎。

4、翻几次，待两面金黄后，把土豆盛出来，如果锅大的话，可以把土豆推一边。

5、平底锅入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐翻炒。

6、再倒入小土豆，使每一颗小土豆都均匀地包裹上调料。

【小贴士】

1、可以用一根筷子插入小土豆，检查是否蒸熟。

2、如果宝妈准备早饭的时间很短，可以头天晚上把土豆蒸熟，去皮，放入冰箱冷藏。第二天早上就可以直接放入平底锅煎或者放入烤箱了。

3、如果用烤箱，要根据您选用的土豆大小和烤箱情况来调整时间。

4、把小土豆换成大土豆也是一样美味，记得把大土豆切成滚刀块就行了。

5、蒸过的土豆，马上放入冷水中，特别好去皮，而且不烫手哦！