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黄金蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?其实都不对

103次浏览     发布时间:2022-08-14 12:55:18    

对于蛋炒饭这道美食进行制作时,你是先炒蛋还是先炒饭呢?看似简单的小步骤,其实暗藏了很大的玄机,很多人在对这一步进行制作时,都将其搞错了,导致做出来的蛋炒饭变得特难吃。

黄金蛋炒饭时,牢记这几点,做出来粒粒黄金又美味,比红烧肉都香

其实想要让做出来的蛋炒饭味道好吃,米饭粒粒分明的话,在对其进行制作之前,不要先炒饭,也不要先炒蛋,而是先对米饭和鸡蛋多加一个步骤,多加短短两分钟时间,就能让你做出来的炒饭是粒粒金黄、味道好。

【炒鸡蛋饭】

【制作食材】隔夜饭,鸡蛋,食盐,食用油,小葱。

【方法及步骤】

黄金蛋炒饭时,牢记这几点,做出来粒粒黄金又美味,比红烧肉都香

1、首先在对米饭进行准备时,一定要采用隔夜饭来对这道美食进行制作,如果是采用立马蒸的米饭制作,炒出来的鸡蛋饭一定会粘连在一起,不会粒粒分明。只有采用隔夜饭,才能让做出来的炒鸡蛋饭粒粒分明。

准备好的隔夜饭,我们还需准备适量的清水,将其加入到里面把米饭散开,因为隔夜饭在放了一夜以后,其内部的水分会严重缺失,往里面撒上少许清水,能让其内部水分得到补充,炒出来的米饭味道更香浓。

黄金蛋炒饭时,牢记这几点,做出来粒粒黄金又美味,比红烧肉都香

2、然后准备两个母鸡蛋以及两个小碗,再把准备好的母鸡蛋,将其蛋黄和蛋清分离开来,分别装入小碗中备用。准备好的蛋黄,需要将其直接放入到米饭当中,将蛋黄和米饭翻拌均匀,让每一粒米饭的表面,能够均匀的裹上一层蛋黄。

然后起锅热油,往锅中加入少许食用油,等油温4成热以后,把准备好的蛋清将其打散以后,加入到热油当中,把蛋清炒熟并将其划散开来。

黄金蛋炒饭时,牢记这几点,做出来粒粒黄金又美味,比红烧肉都香

3、等蛋清没有完全炒熟以后,我们需要把准备好的米饭,将其加入到锅中,与蛋清一同炒散均匀,在此过程中,我们还需往锅中加入一小勺的食盐,将米饭炒入味。

等米饭被炒出噼里啪啦的响声时,证明米饭已经被完全炒熟,这时我们还需准备一小颗的小葱,将小葱切成葱花撒入到米饭当中进行点缀,翻拌均匀即可把制作好的炒鸡蛋饭盛出锅中进行食用,米饭炒出来的是粒粒金黄,让人看了就有满满食欲。

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【小贴士】

1、炒鸡蛋饭一定要采用隔夜饭来对其进行煸炒,鸡蛋黄要先将其和米饭翻拌均匀,这样能让每一粒米饭都能充分吸收蛋液,从而保证炒出来的米饭粒粒金黄。

2、在对米饭进行煸炒的时候,很多人都喜欢往里面加入生抽、老抽,其实这样的食材是不用加入的,只需加入少许食盐调味即可。

3、炒好以后的鸡蛋饭,一定要记得趁热将其食用完,冷了以后的鸡蛋饭,吃起来口感会有些生硬。

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