五花肉的做法大全之蒸白肉的做法

五花肉是很多朋友都特别喜欢吃的肉类，因为五花肉肥瘦相间，吃起来非常美味，而且不油腻。今天来跟大家分享一道五花肉做成的美食，可能有些朋友一听到五花肉做成的美食，第一时间想到的就是红烧肉，但今天这个是蒸白肉。这样做出来蒸白肉要比烤肉还好吃，吃起来香辣开胃，肥而不腻，光看着就让人流口水。如果你对此也比较感兴趣，那么咱们就一块去看一下这道蒸白肉的具体烹饪步骤吧。

【蒸白肉】

【制作食材】五花肉，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，食用油，食盐，生抽，白糖，蚝油，陈醋

【制作步骤】

1、蒸白肉，这样做出来的白肉肥而不腻，香辣开胃，非常美味，一起来准备一下蒸白肉的烹饪食材吧，先准备一块五花肉，五花肉要带着猪皮。然后咱们再准备一块生姜，两根小葱，适量的料酒，5~8瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食用油，一小勺食盐，适量的生抽，白糖，蚝油和陈醋就可以了。

2、先把五花肉放在水中清洗干净，清洗完了之后咱们将它放在一个容器中晾干水分。然后将炒锅取出来放在炉灶上面，把炒锅烧热，锅热之后咱们将五花肉的猪皮烫一下，去除猪毛和异味。利用锅中的高温可以在最大程度上去除猪皮的腥味，表皮烫焦以后就可以了。

3、咱们起锅，在锅中放入适量的水，大约半锅。然后咱们把五花肉直接放入到冷水中，再加上适量的葱，姜，葱要打成葱结或者是切成段，生姜切成片，这样有利于它们的香味出来。再加上适量的料酒，然后开大火焯出血沫，大约需要煮10分钟。

4、10分钟以后咱们将猪肉捞出来放入到冷水里面，把表面的浮沫洗掉以后，再放到案板上，然后将它切成厚片，在这里要注意一点，五花肉片不要太薄了，太薄的肉片吃起来没有厚肉片好吃。然后咱们将其摆放至盘中，在摆的时候要一圈一圈地摆，这样好看一些，也可以摆成其他自己比较喜欢的造型。

5、五花肉片摆好之后咱们将它放入到蒸锅中，再盖上盖子，用中火蒸40分钟，这样就可以让五花肉彻底熟透了。大蒜取出来拍碎切成末，这样操作可以让蒜香味更容易出来，切完之后咱们再切一点小米辣碎和葱花，然后一起放入到碗中。

6、锅中烧上少许热油，倒入葱，蒜小米辣中，激出香味，再加上一点食盐，白糖，生抽，蚝油，陈醋，用勺子搅拌一下，放到一旁待用。将蒸好的五花肉取出来，然后就可以配合着蘸料吃了。美味的蒸白肉就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、五花肉的猪皮一定要在锅中烫一下，这样可以去除异味，还可以去掉猪毛。

2、五花肉皮不要去掉，肉皮这样做出来之后口感特别好。