家庭版葱花饼的做法

葱花饼的味道，让人越吃越上瘾，那股葱香味，总想把它吃到嘴里，吃到嘴里后又意犹未尽。今天就分享给你一道葱花饼的做法，这道葱花饼比外面卖得还好吃，想吃的时候就不用出去买了，自己在家就能做。在家自制的美食能让人安心，因为能看得到，摸得到，吃得就放心。所有食材经过了自己的手，就不用担心是否干净、卫生的问题了。

这道葱花饼使用半烫面的做法，用半烫面做的饼，吃着柔软又筋道。半烫面的优点就是“软”，而且放几天都不发硬。在做的时候加一把葱花跟盐就已经很香了，还可以加点花椒粉等增加风味。我个人喜欢原味一点的，只加盐跟葱花就很好吃了。添加花椒等材料，只能说是辅助材料。这个根据个人的喜好来增减

这是一道外酥里软的葱花饼，外面的酥是烙出来的，内里经过给面团整形，层次非常丰富。吃到嘴里这种层层叠叠的，一层有一层盐跟葱的香味，吃着非常过瘾。材料也非常简单，面粉跟葱花就可以了，其他都是家里必备的材料。如果你也喜欢这道葱花饼的做法，那就收藏起来，在家做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，150毫升开水，30毫升凉水，一把小葱，适量盐，适量食用油。

【制作步骤】

1.300克面粉加入盆中，用150毫升的开水，烫三分之二的面粉，一边到一边搅拌，先搅拌成面絮状。

2.用30毫升凉水烫剩下的三分之一的面粉，也搅拌成面絮状。然后往里面加入20毫升食用油。

3.下手揉成表面光滑的面团。盖上盖子饧面30分钟。

4.饧发好的面团不用揉，移到案板上，直接搓成长条，分成四等分。

5.取一份面团按扁，用擀面杖擀成圆形薄片，厚度0.3厘米左右就可以了。

6.在面片上刷上层油，这是葱花饼起酥的关键。再撒上盐、葱花。

7.用刀在一半的地方切一刀。然后顺时针卷起来。

8.露出来的开口处，捏紧捏严实。

9.竖起来，按扁。

10.用擀面杖擀成薄片，厚度0.3厘米。

11.起锅倒油，油热下入生坯，盖上盖子，小火烙。

12.烙到底面定型就给它翻个面，盖上盖子继续烙。

13.烙到两面金黄，用锅铲推一推，让它起酥得更明显，然后就可以出锅了。

小贴士：

1.烫面时用的开水多于凉水，烫出的面会更柔软。

2.面片上可以根据个人口味来添加调料，比如花椒粉等。

3.这道葱花饼还可以夹着馅吃，加上土豆丝、青椒丝等都很好吃。

4.饧面的过程不要忽略了，擀面的时候才能更好擀好。

5.平底锅烙的跟电饼铛烙得差不多，两种都可以使用，最重要的是要不粘锅。