给大家带来的是“西红柿鸡蛋炒面”的做法，这是一道口味清淡，味道酸香，营养好吃的面条做法。这种做法做出的面条特别适合老人和孩子吃的，今天把它分享给大家，大家可以做来给孩子和老人来吃。

炒面可是面和菜一起出锅的做法，做法也非常简单，味道和口感也非常的棒！炒面的做法也非常多，口味也非常丰富，我是那种特别爱吃炒饭、炒面的人，最喜欢的就是可以饭菜一锅出，特别省事儿。上桌就有一种暖暖的感觉，既可以拿来当早餐也可以当着午餐，还可以用来当着晚餐都超级不错，有时候当夜宵也非常不错。

现在的天气比较闷热，所以总是喜欢吃一些口味清淡，而且开胃的饭菜，而今天和大家分享的这道“西红柿鸡蛋炒面”。西红柿是日常生活中经常会吃的一种食物，西红柿可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，西红柿鸡蛋炒面这款食物的味道也是相当不错的，做起来又很简单，能够补充身体所需要的各种营养物质，达到养生保健作用，下面就来看一下西红柿鸡蛋炒面怎么做好。

——【西红柿鸡蛋炒面】——

【制作主料】：湿面半斤、西红柿2个、鸡蛋2个

【制作调料】：生抽3勺、蚝油2勺、香油1勺、西红柿酱1勺、大蒜2瓣、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把面条准备好，最好是湿面、香葱清洗干净、西红柿也清洗干净备用。

【步骤二】：把西红柿切成大小适宜的块、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后装盘备用。

【步骤三】：把准备好的鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，然后用筷子搅拌均匀备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，湿面容易熟，一般下锅烧开煮1分就可以。

【步骤五】：把煮熟的面条捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水沥干放入盘中，放入3勺生抽和1勺香油，搅拌均匀备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油，大火烧热至6成热后，把鸡蛋到里边炒熟，划成小块先盛出来备用。

【步骤七】：锅中留底油，把蒜末放里边炒出香味后把西红柿到里边炒出汁，放入一勺西红柿酱，翻炒均匀。

【步骤八】：西红柿酱翻炒均匀后，把煮熟的面条和炒熟的鸡蛋，放入一勺蚝油，大火翻炒均匀。

【步骤九】：把面条翻炒均匀后，出锅装盘后撒上葱花就可以开吃了。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“西红柿鸡蛋炒面”就制作好了。这是一道口味清淡，略带酸味的，营养好吃的炒面做法，西红柿和鸡蛋的营养价值比较高，不管是对于儿童还是年纪比较大的老人来说都非常适合，所以这道炒面是非常值得大家收藏和制作的，而且做法简单，基本上没有什么技术含量，在做的时候注意这几点就好。

（1）制作炒面最好用湿面，湿面口感筋道，炒出来好吃。

（2）鸡蛋里边放入几滴白醋，白醋可以去腥增香，炒出的鸡蛋好吃，这里要注意的是喜欢鸡蛋老一点的，可以让油温高一点，要是喜欢嫩一点的可以油温低一点。

（3）湿面煮的时间要掌握好，否则面条就会失去口感，一般开锅煮1分钟就好，煮时间久了会失去劲道的口感。

（4）煮熟的面条要用冷水泡凉，然后捞出把水沥干，放入生抽和香油，搅拌均匀，主要是防止面条粘连，同时让面条提前入味。

（5）炒完的面条不要放盐，因为生抽、蚝油是咸的，放盐的话会变得很咸。