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学好这道孜然辣炒鸡胗的做法,用来当下酒菜就好不过了

53次浏览     发布时间:2022-08-17 11:30:24    

下酒菜 刷剧零食 烧烤味香辣过瘾 孜然辣炒鸡胗

作为北京孩子 我天生爱吃卤煮 ~ 但鸡胗 鸡心 鸭心 这种平常真的很少吃 ~ 熊生却非常爱吃 ~ 然后我就开始研究学着做 ~ 孜然香辣鸡胗 脆脆的 很好吃 我吃了半盘儿 ~ 看来不是因为食材不好吃 只是因为别人做的不好吃 ~

By 熊生家的小胖儿

用料

  • 鸡胗一盒 约400克
  • 小香葱碎 适量
  • 焯水葱段 2段
  • 焯水姜片 2片
  • 焯水花椒 10粒左右
  • 炒料蒜末 6.7瓣
  • 炒料干辣椒 1.2个
  • 炒料葱花 适量
  • 薄盐生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 糖 一点点
  • 孜然粒 适量
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒粉 适量

做法步骤

下酒菜 刷剧零食 烧烤味香辣过瘾 孜然辣炒鸡胗

1、鸡胗洗净 冷水下锅 加入葱段 姜片 花椒 焯水

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2、煮至断生 变色 捞出

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3、切片

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4、锅中倒油 加入葱花蒜末 干辣椒( 掰碎 )炒香

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5、倒入鸡胗 翻炒

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6、加入薄盐生抽 老抽 蚝油 一点点糖 调味提鲜 辣椒粉 孜然粒 孜然粉 调味 快速翻炒

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7、加入小香葱碎 翻炒均匀 出锅

小贴士

因为焯过水 鸡胗很好熟 不需要炒太久哦 ~ 如果掌握不好 可以尝尝味道 尝尝鸡胗熟度 ~

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