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分享一道爆炒鸡胗的做法

79次浏览     发布时间:2022-08-15 19:25:25    

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

鸡胗,在我国各地均有生产。为稚科稚属动物家鸡的胃脏。鸡是人类饲养最普遍的家禽,鸡胗具有涩精止遗、通淋化石、消食导滞、补铁的功效,可辅助治疗肾虚遗精、遗尿、小便不利、泄痢遗溺、结石、食欲不振、消化不良、小儿疳积、饮食积滞、缺铁等病症。

By 南宫無裘

用料

  • 鸡胗 150克
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 孜然粒 一小把
  • 耗油 1勺
  • 盐 适量
  • 辣椒面 0.5勺
  • 干辣椒 2个
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 香菜 10根

做法步骤

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

1、香菜已经沥干

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

2、香菜切段备用

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

3、鸡胗洗净切片

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

4、干辣椒备用

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

5、各种料备用

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

6、鸡胗里放入生抽,老抽,料酒,蚝油,辣椒面,孜然粒,郫县豆瓣酱,盐,尝一尝比平常菜略咸,拌匀(最好放置2小时以上,最低不低于半小时)

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

7、放入比平常炒菜时多的油,放入干辣椒,接着放入鸡胗大火爆炒,注意没油后再出油时(要注意观察,这时候鸡胗也是不嫩不老的时候)放入香菜翻炒几下。

爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)

8、出锅,好吃的下酒菜好了。

小贴士

大火爆炒鸡胗时一定要注意观察油的情况,不会的看油看油没有了再炒不到十秒就差不多了,时间过长鸡胗变老咬不动。

鸡胗的营养功效

消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

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