“冬吃羊肉赛人参”
过年期间,
吃上一份热气腾腾、香味四溢的羊肉,
真是美味又滋补。
今天,
我们就来跟大厨来学习一下,
红烧山羊肉的做法吧~
1、山羊肉切块洗净,放锅里焯水(冷水下锅)处理一下后捞起,用冷水冲洗血水,备用;
2、热锅下油,将羊肉放在油锅里煸炒至微微金黄色;
3、加老抽翻炒;
4、加料酒去腥;
5、加香叶、桂皮、老姜提香;
6、翻炒均匀,着色后加水,水要没过羊肉;
7、水烧开后撇去浮沫;
8、加生抽、碎冰糖,小火慢炖约1.5小时;
9、大火收汁后盛出,撒上蒜叶,完成!
通讯员:张懿
编辑:唐敏、卓明霞