老一辈传下来的红烧羊肉的做法 最正宗的做法，不膻还好吃

人生的乐趣就是吃喝玩乐，但是吃是最重要的。因为一道美食，能够影响人的一天心情。如果哪天你吃得开心，就会发现生活充满乐趣。如果吃得不开心，看到身边的一切，就会很烦躁，不开心。所以我每天会带你们，去发现生活乐趣，改变自己，找寻美食。

过节的时候，吃羊肉是很正常的一件事。羊肉由于味道独特，营养丰富，所以喜欢吃的人很多。特别是羊肉火锅，可以说全国各地，到处都有店铺。除了吃火锅之外，羊肉其它吃法，以炖、炒、煮为主。但是羊肉有一样，就是腥味特别难去除，很多人虽然爱吃，但是却难以忍受那种味道。今天重奶奶那学来，一道红烧羊肉的做法，在做之前只要多加几步，就可以去除掉腥味，而且会更加的好吃。很多朋友可能会问，是不是特别难做，告诉你们，其实非常容易。只要你按步骤操作，就是没做过菜的人，就可以一做就会。所以在家的朋友，可以尝试做一下，向家人展示一下你的厨艺，废话不多说，接下来就教大家如何制作：

食材：羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、食盐、食用油

步骤：1、先到市场购买羊肉，选择羊肉时，先用手轻轻按一下羊肉，如果羊肉有水珠冒出，或者有黏糊感觉，就不要购买，一般是注水羊肉。

2、先把羊肉清洗干净，然后加入料酒，腌制几分钟。（目的是去除腥味）

3、烧火锅里加水，把羊肉放入锅里蒸煮，煮到七分熟之后，就拿出来。

4、等到煮熟的羊肉冷却之后，然后切成一块一块的。（羊肉最好不要切太薄，那样味道反而不是特美味，因为它和其它肉质不同）

5、把葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮清洗干净，然后全部切好。（八角、桂皮一般买来，最好清洗一下，不然吃起来不卫生）

6、烧火锅里加油，等到油热之后，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、生抽、食盐，一起均匀翻炒。

7、等到锅里传出一阵香味，并且炒出红油，再把羊肉放入，一起均匀翻炒。

8、翻炒几分钟之后，加入料酒，再加入一点清水，盖上锅盖焖煮一段时间。（这时候加入料酒，可以把剩下腥味盖住，同时让羊肉增加柔软性，吃起来味道更好）

9、等到锅里传出一阵香味，看到肉质软烂、汤汁粘稠时，就可以出锅，开始食用美食。一道红烧羊肉就完成了。

后续小技巧：①、第一次把羊肉煮到七分熟，主要是把羊肉味留住，同时去除杂质。②、再加入料酒时把腥味去除，最好是加点生姜片，那样效果会更好。③、焖煮羊肉时候，水不要加太多，不然味道会流失一部分。④、最后做好之后，可以加点香菜，那样吃起来味道更香，而且外观更加比较好看哦。

这下你应该会做这道美食了，只要您看完本文并认真上手实践一次，相信您会很快爱上吃的。我是一个喜欢制作各种美食的人，每天会分享各种做法。假如你也热爱各种美食，并且自己制作，可以持续关注我的每天更新。假如有什么好的建议，你可以在下方留言评论，谢谢大家的关注。