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椒盐蘑菇的制作方法还不赶快收藏

28次浏览     发布时间:2024-03-04 08:16:29    

椒盐蘑菇是一道很受欢迎的菜,很多人炸不酥脆,就是因为炸蘑菇的面糊比例没有掌握好!这就教你简单实用的炸蘑菇方法!

1、蘑菇用手撕成条,放少许盐搅拌均匀静至10分钟杀水,10分钟后把蘑菇的水分挤干!(蘑菇要整片清洗,避免蘑菇吸收更多水分!)

2、1斤蘑菇,准备100克面粉,100克淀粉,一勺盐,一勺十三香,打入一个鸡蛋,加水,水要少量多次加入,搅拌成酸奶粘稠程度即可!(水换成啤酒会更加蓬松酥脆!)

3、挤干水分的蘑菇放入搅拌好的面糊中,加入一大勺食用油,锁住水分,搅拌均匀!

4、锅内倒油,油温至5成热下蘑菇,等到蘑菇表面定型后,轻轻搅拌,使其受热均匀,不粘连!捞出备用!

5、锅内油捞干净残渣,油烧至7成热下蘑菇复炸,炸制表面金光即可! 最后撒上椒盐就好了!

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